Помідори з базиліком — один із варіантів домашньої консервації, який поєднує звичні томати з виразним ароматом пряної зелені. Для приготування знадобляться щільні помідори, цибуля, часник, петрушка, базилік та простий маринад.
Рецептом ділиться UkrMedia.
Для консервації радять обирати щільні та пружні помідори невеликого розміру, наприклад сорту «сливка». Вони краще тримають форму під час термічної обробки.
Також знадобляться:
- помідори;
- 300 г цибулі;
- 2–3 головки часнику;
- свіжа петрушка;
- 30–40 г базиліку.
Для маринаду на 2 літри води потрібно:
- 60 г солі;
- 150 г цукру;
- 100 г оцту.
Спочатку потрібно підготувати чисті сухі банки. На дно кожної викласти кільця цибулі, зубчики часнику, петрушку та базилік.
Після цього банки щільно наповнюють помідорами, а зверху додають ще трохи базиліку.
Для маринаду воду потрібно закип’ятити разом із цукром та сіллю. Після закипання додати оцет і зняти каструлю з вогню.
Гарячим маринадом банки з помідорами заливають до самого верху.
Банки потрібно поставити у широку каструлю з гарячою водою так, щоб її рівень доходив приблизно до «плічок» банок.
Півлітрові банки стерилізують близько 10 хвилин, літрові — 15 хвилин.
Після цього банки щільно закручують кришками, перевертають догори дриґом і залишають під теплою ковдрою до повного охолодження.
Такі помідори можна подавати до гарнірів і м’ясних страв.