Хелловін — чудова нагода урізноманітнити звичне меню та приготувати щось цікаве. Фаршировані перці у вигляді гарбузів із кумедними або моторошними обличчями стануть оригінальною стравою для святкового столу, а рецепт їхнього приготування можна знайти на MOYO.
Для приготування найкраще підійдуть великі помаранчеві солодкі перці з широкою основою. Завдяки вирізаним очам, носу та зубчастому роту вони нагадуватимуть традиційні хелловінські ліхтарі Джека.
Інгредієнти
Солодкий перець — 4 шт.;
яловичий, свинячий або курячий фарш — 350 г;
варений рис — 100 г;
цибуля — 1 шт.;
морква — 1 невелика;
томатна паста — 2 ст. л.;
рослинна олія — 1 ст. л.;
сіль — ½ ч. л.;
чорний мелений перець — дрібка;
вода або бульйон — 100 мл.
Як приготувати фаршировані перці «Гарбузи»
Крок 1. Підготуйте перці.
Ретельно помийте та обсушіть перці. Зріжте верхівки приблизно на 1,5–2 см нижче плодоніжки — вони слугуватимуть кришечками. Обережно видаліть насіння та білі перегородки.
На рівній стороні кожного перцю гострим ножем виріжте трикутні очі, ніс і зубчастий рот. Між отворами залишайте щонайменше 1 см м'якоті, щоб овочі не втратили форму під час запікання.
Крок 2. Приготуйте начинку.
Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на великій тертці.
Розігрійте олію на сковороді та обсмажуйте овочі протягом 4–5 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте фарш і готуйте ще 7–10 хвилин, розбиваючи грудочки лопаткою, щоб м'ясо рівномірно обсмажилося.
Потім додайте варений рис, томатну пасту, сіль і чорний перець. Перемішайте, прогрійте ще дві хвилини та зніміть із вогню.
Крок 3. Наповніть перці.
Розігрійте духовку до 180 °C.
Встановіть підготовлені перці вертикально у форму з високими бортиками. Якщо вони нестійкі, використайте форму меншого розміру, щоб овочі підтримували один одного.
Обережно наповніть перці начинкою, не притискаючи її до вирізаних отворів. Зверху залиште приблизно 1–1,5 см вільного простору.
Накрийте кожен перець зрізаною верхівкою.
Крок 4. Запечіть у духовці.
На дно форми налийте 100 мл води або бульйону.
Накрийте форму фольгою, залишивши трохи простору над перцями, та поставте в розігріту духовку на 20 хвилин.
Після цього зніміть фольгу й запікайте ще 10–15 хвилин.
Готові перці мають легко проколюватися виделкою, але водночас зберігати форму.
Перевірте готовність начинки кухонним термометром. Для яловичого та свинячого фаршу температура всередині повинна становити щонайменше 71 °C, а для курячого — 74 °C. Якщо м'ясо ще не готове, продовжте запікання.
Як подавати фаршировані перці
Після приготування залиште перці у формі приблизно на п'ять хвилин. Потім обережно перекладіть їх на тарілки широкою лопаткою, щоб не пошкодити вирізані обличчя.
За бажанням прикрасьте страву свіжою зеленню.
Такі фаршировані перці не лише урізноманітнять вечерю, а й додадуть святковому столу трохи хелловінського настрою.