У вас есть белый виноград, но не настолько много, чтобы из него можно было сделать вино, а поставить бутылочку домашнего на праздничный стол все равно хочется? Тогда вы очень удачно попали на нашу статью. Сегодня мы расскажем о том, как из винограда сделать настойку. На выходе вы получите очень яркий и по вкусу, и по эмоциям ликер, единственным недостатком которого является то, что он быстро заканчивается. Как в мультике: вот он есть – а вот его уже нет.
Альфа спирт можно использовать для того, чтобы готовить домашние ликеры. Подробнее почитать о способе производства и преимуществах сорта Альфа можно по ссылке – https://ukrspirt.market/spirt-alfa/. А если хотите услышать коротко, то относится данный класс к тем сортам пищевого этанола, которые делают полностью из зерна. Злаки же давно признаны лучшим сырьем для крепких спиртных напитков.
Как из белого винограда сделать вкусный ликер
Для начала разберемся с ингредиентами. Этилового спирта Альфа нам нужно 500 мл, к которым добавляют такое же количество воды. Поскольку мы делаем ликер, то можно воспользоваться и другими пропорциями. Для ликеров допустимо снижать крепость вплоть до 25 градусов.
Белый виноград используют только после того, как он хорошо поспеет. Его моют, отделяют от грозди.
Эти два компонента – основные. Но для начала нам нужно сделать сироп, ведь в ликере должно быть высокое содержание сахара. Сироп состоит из 50-100 мл воды, 400 г белого и 10 г ванильного сахара. Воду нагревают, растворяют сахар, постоянно помешивая его, чтобы не происходила карамелизация. Когда сахар полностью раствориться, дайте сиропу немного остыть и добавьте пряности: 2 корицы, цедру с лимона, 6-8 гвоздичек, мускат. Также вылейте 1 литр разбавленного спирта. Накройте все крышкой и дайте постоять несколько часов, чтобы хорошо передался аромат.
Сироп профильтруйте. В банку поместите 1 кг винограда и залейте сиропом. Емкость закройте капроновой крышкой, и уберите настаиваться месяц в течение 4-6 недель. После фильтрации попробуйте ликер, и по желанию добавьте еще спирт или сироп, если вам не хватает крепости или сладости.
В интернет-магазине Ukr-Spirt можно купить спирт Альфа, а также другой питьевой этанол. Есть в ассортименте и медицинский спирт, но нам он мало интересен. А вот пищевые сорта вам пригодятся, если вы хотите начать делать домашние крепкие напитки. Существует 5 сортов питьевого спирта: Высшая очистка (https://ukrspirt.market/spirt-vysshey-ochistki/), Экстра, Люкс, Альфа, Пшеничная слеза. Если у вас есть затруднения при выборе, то почитайте отзывы о них на сайте Ukr-Spirt. А способы их использования, правила приготовления алкогольных напитков и подробные рецепты есть в блоге этого интернет-магазина.
Ukr-Spirt – это сайт официальных партнеров госконцерна УкрСпирт, который является самым крупным игроком в данном сегменте рынку. Раньше он работал только с оптовиками, но благодаря этому сайту теперь вы можете купить спирт Альфа и в розницу. При этом вы всегда будете знать, что покупаете сертифицированный, проверенный в лаборатории продукт.
