Наш організм протягом усього життя відчуває потребу у вітамінах — спеціальних поживних речовинах, які необхідні для підтримки організму. Умовно вони діляться на дві категорії: водо- і жиророзчинні. Саме останній категорії й присвячений цей матеріал.
Жиророзчинні вітаміни та їх особливості
Жиророзчинні вітаміни на відміну від водорозчинних сполук мають здатність до накопичення в організмі, бо вони зберігаються в печінці та жирових тканях. Їх перевагою є те, що вони не втрачаються під час термічної обробки, тож велику кількість поживних речовин людина може отримувати безпосередньо з продуктів харчування. Але водночас варто розуміти, що великі дози жиророзчинних сполук можуть бути токсичними та призводити до проблем зі здоров’ям.
Загалом до цих сполук належать чотири вітаміни: А, D, E, K. У кожного з них власні функції та вплив на здоров’я.
Вітамін А або ретинол
Вітамін А допомагає підтримувати здоров’я очей, адже є необхідним для правильної роботи сітківки. Він покращує нічний зір, а також допомагає очам краще адаптуватися до слабкого освітлення. Крім цього, нутрієнт підтримує роботу імунної системи та допомагає організмові вести ефективну боротьбу з інфекціями й захищає його від хвороб.
Необхідний вітамін А для збереження здоров’я шкіри, адже він попереджає сухість, виразки та інші типові проблеми. Окрім цього, він має важливе значення для росту та розвитку тканин, в тому числі й слизових оболонок. Вітамін А підтримує здоров’я зубів та ясен, регулює роботу шлунково-кишкового тракту, а також бере активну участь у регулюванні роботи репродуктивної системи.
Дефіцит вітаміну А небезпечний, оскільки внаслідок цього може виникати сліпота. Крім того, брак нутрієнта може призводити до уповільненого росту кісток, неправильного розвитку зубів, а також проблем зі шкірою.
Найкращими джерелами вітаміну вважаються харчі тваринного походження: молочні продукти, риба та печінка. Деякі продукти рослинного походження містять бета-каротин, який наш організм здатний перетворювати на ретинол. Його велика концентрація міститься у фруктах та овочах темно-зеленого, а також помаранчевого кольору. Саме тому варто додати до раціону гарбуз, моркву, цукіні, абрикоси тощо.
«Сонячний» вітамін D
Вітамін D є надважливим для підтримки здоров’я зубів та кісток. Він сприяє поглинанню кальцію та фосфору у кишечнику, а також відкладанню мінералів безпосередньо у самих кістках, завдяки чому вони отримують свою стійкість та міцність. Крім того, нутрієнт має позитивний вплив на роботу м’язів, покращуючи їхню функцію. Також вітамін регулює роботу імунної системи, рівень цукру в крові, а ще підтримує нервову систему. Важливе значення нутрієнт має для підтримки гормонального балансу.
Дефіцит нутрієнта може призводити до розвитку рахіту, остеопорозу та остеомаляції. Крім того, у разі браку вітаміну D може виникати ризик розвитку раку, аутоімунних та інфекційних захворювань.
Найкращим джерелом нутрієнта вважається сонячне світло, оскільки під дією ультрафіолетового випромінювання наша шкіра може самостійно синтезувати жиророзчинну сполуку. Також чудовими джерелами є жирна риба (наприклад, лосось), молоко, яйця. Додатково підтримувати організм можна шляхом вживання харчової добавки вітамін D3 від Solgar, яка надає необхідну дозу нутрієнта щодня.
Вітамін Е або токоферол
Вітамін Е забезпечує захист клітин від пошкоджень, які можуть викликати оксидативний стрес. Крім цього, він нейтралізує вільні радикали, підтримує роботу імунної системи та допомагає організму ефективно боротися з інфекціями. Токоферол має важливе значення для підтримки здоров’я шкіри, очей, серця та мозку. Крім того, він покращує фертильність, а також має антизапальний ефект.
Брак токоферолу може негативно позначитись на стані шкіри, роблячи її тьмяною та сухою. Крім того, може виникати м’язова слабкість та суттєво знижуватись імунітет.
Найкращими харчовими джерелами вітаміну Е вважаються рослинні олії (наприклад, соняшникова або оливкова). Також не варто нехтувати споживанням фруктів, овочів, зернових продуктів, горіхів та насіння (особливо соняшника).
Вітамін К
Жиророзчинний вітамін К має важливе значення для здоров’я людини, адже він бере участь у процесах згортання крові, а ще сприяє збереженню кісток. Не менш важливою його функцією є регулювання метаболізму кальцію, підтримка здоров’я судин та шкіри. Згідно з деякими дослідженнями, нутрієнт регулює артеріальний тиск, а також підтримує здоров’я мозку, запобігаючи нейродегенеративним захворюванням.
Нестача вітаміну К може провокує кровотечі. Також брак нутрієнта може призводити до уповільненого загоювання ран, підвищеної втомлюваності та розвитку різних захворювань на кшталт остеопорозу.
Найкращими джерелами вітаміну К можна вважати зелені овочі (наприклад, спаржу, шпинат тощо), моркву та чорницю. Не слід нехтувати вживанням ферментованих та молочних продуктів.
