Разбираться в золоте просто. Понравилось сверкающее кольцо или серьги – проверили пломбу, купили. А как быть с китайской драгоценностью – знаменитым чаем Пу Эр? Ценность этого напитка в выдержке, неповторимом вкусе и аромате. Но определить подлинность чая по силам лишь подготовленному человеку. Чай на родине со времен династии Тан пользуется поистине народной популярностью: его пьют в каждом втором доме. Постферментированный чай из высокогорной провинции Юньнань известен в мире. Обратная сторона популярности – многочисленные подделки, которые распространены гораздо больше оригинальной продукции.

Наследие императоров: особенности чая из Пуэра

Как и 11 веков назад листья для изготовления напитка собирают в провинции Юньнань. В эпоху династии Тан это было Царство Шу со столицей Пуэр – отсюда и название. Главная «фишка» чая в том, что со временем напиток только выигрывает во вкусе и полезности.

Современных разновидностей две:

  • Шен Пу Эр – необработанный, сырой. Изготавливают по традиционной старинной технологии. Чай «вызревает», ферментируется 3-5 лет. Обработанные листья прессуют в блины, прямоугольные пласты, гнезда-шары. Высшей кондиции, по мнению знатоков, продукт достигает спустя 10-20 лет. Выдержанный напиток светло-коричневого оттенка с легкой кислинкой и нежным фруктовым ароматом.
  • Обработанный, «черный» вид появился в ХХ веке. Для приготовления применили технологию ускоренной ферментации. Процессом брожения управляет человек. На создание Шу Пу Эр уходит до года. У зрелого напитка насыщенный темно-коричневый цвет, бархатный вкус и аромат с древесными нотами.

Коллекционный выдержанный Шен особенно ценится гурманами. Редкий и дорогой вид чаще подделывают.

В розыске оригинальный Пу Эр: особые приметы

Хотите пить эксклюзивный чай, а не «пыль китайских дорог» - узнайте, как узнать оригинальный Пу Эр.

«Правильный» чай отличается:

  • Упаковкой, на которой указаны: даты сбора урожая, фасовки, окончания срока годности. Покупая чай Пу Эр, рассмотрите этикетку. На контрафакте не обозначена дата сбора чая.
  • Видом готовой продукции. Выдержанный пласт отслаивается без труда, листья легко отделяются, не крошатся.
  • Ароматом. Выдержанный чай из Тибетского высокогорья пахнет орехами, черносливом, сушеными фруктами. «Скороспелка» из сырого подвала отдает плесенью.
  • Цветом. Температура заваривания чая 950С. Если залить листья холодной водой и жидкость начнет окрашиваться – перед вами фальсификат.
  • Количеством завариваний. «Подлинник» сохраняет вкус после 15-20 заварок, подделка – максимум 4-5.

В Украине найти оригинальный китайский чай – так же сложно, как и изготовить. К счастью, появились ценители, которые сами предпочитают пить благородный напиток и хотят приобщить к нему других. Заказывайте настоящий Пу Эр на сайте NewTea: http://newtea.ua/chay/puer.

Цените себя: не выручайте дешевый китайский рынок, выбирайте подлинный чай и наслаждайтесь императорским напитком!