В Чернигове пекут экохлеб премиум-класса

Как уже сообщалось раньше, в Чернигове открылся украинско-латвийский завод по производству хлеба. Сегодня, 19 сентября, его официально отрыли и показали полностью новое производство журналистам и чиновникам.

В Чернигове прошло официальное открытие нового хлебного завода «Riga-хліб».

Запустилось производство еще полтора месяца назад, и сегодня оно производит уже 3 тонны хлеба в день, хотя производственные мощности со временем вырастут в пять раз – до 15 тонн.

Пока тут работает 65 человек, но к концу года их количество планируют увеличить до 100. В будущем, когда инвесторы закончат строительство второй и третьей очереди фабрики, ее штат будет насчитывать не менее 300 сотрудников.

Создано производство на деньги украинских и латвийских инвесторов (в равной доле). А вот технологии приготовления хлеба вернули к нам из-за рубежа.

Как пояснил один из соучредителей предприятия и его генеральный директор Геннадий Макаренко, подобные рецепты выпекания хлеба существовали и на территории Украины, однако восстановить древние традиции смогли в Риге, и сейчас иностранные партнеры привезли их обратно к нам.

На заводе производит 10 сортов хлеба (и еще 6 разновидностей сухариков и чипсов), и все они – заварные. Тесто замешивают на закваске, которую готовят здесь же в специальных осиновых бочках (говорят, только в этом виде дерева есть нужные для правильного брожения бактерии), без дрожжей, синтетических консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса и пр. неэкологичных и вредных веществ.

Большинство процессов на фабрике, кроме самого выпекания, делаются полуавтоматически или вручную при строгом соблюдении температурных режимов на каждом этапе.

Так, закваска для разных сортов создается с добавлением горячей воды разной температуры (не допускается отклонение даже в полградуса), бродит она в специальных камерах – теплых и влажных.

Далее тесто замешивается, вручную делится на порции (специалистов для этого процесса обучали полгода), формируется буханка и попадает в печь. После готовый хлеб еще от двух до четырех суток дозревает в камерах охлаждения.

Из-за многоуровневого производства экохлеб по латвийскому рецепту стоить будет недешево, в среднем – 80 грн за килограмм. Но, чтобы попробовать хлеб премиум-класса мог более широкий круг потребителей, он будет поступать в розницу расфасованный на более скромные порции.

хлеб завод производство Латвия
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
2541 просмотр в октябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
Пиротехники Государственной службы по чрезвычайным ситуациям очистили от боеприпасов все 39 населенных пунктов вокруг 6-го арсенала Министерства обороны вблизи Ични. По состоянию на утро пятницы, 19 октября, продолжается только очистка прилегающей к арсеналу территории диаметром 10 км. Очищено 34 участка из 80. За прошедшие сутки пиротехники обнаружили и изъяли 1012 боеприпасов, с начала работ по разминированию – более 5600 боеприпасов. Количество обращени...
Новости компаний
Теннис в последние годы стал особенно популярен. Дети и взрослые все больше увлекаются захватывающей игрой. Поэтому перед новичками встает важный вопрос: на что обращать внимание при покупке ракетки для большого тенниса. Конечно, сразу приобретать спортинвентарь, как у любимой звезды тенниса не стоит. Так как профессионализм чемпиона и новичка несопоставим. Что нужно знать новичку, покупая теннисную ракетку?            Сначала необходимо определить цели,...
Общество
Вчора, 18 жовтня, на засіданні виконкому міської ради погодили зміни до Програми підтримки народжуваності у місті Чернігові на 2017-2022 роки. А саме збільшили до 12 місяців термін подання документів на отримання допомоги. Про це повідомляє прес-служба Чернігівської міської ради. Як відомо, Програма підтримки народжуваності у Чернігові на 2017-2022 роки виконується вже рік. І за цей період майже 1800 сімей отримали матеріальну допомогу при народженні дитин...
Общество
Прем'єр-міністр України Володимир Гройсман підписав доручення про відновлення інфраструктури на Чернігівщині. Про це повідомив Володимир Гройсман на своїй сторінці в Twitter. Мова йде про населені пункти які постраждали внаслідок вибухів на арсеналі поблизу міста Ічні. Прем'єр зазначив, що будуть забезпечені соціально-побутові потреби громадян та відновлене зруйноване майно.
Общество
У Чернігові триває місячник добровільної здачі нелегальної зброї. До поліції вже принесли вже 49 однозарядних гвинтівок ТОЗ-8, 44 гвинтівки ТОЗ-12, 6 дрібнокаліберних гвинтівок СМ-2, 3 «мілкашки» УРАЛ-2, 2 гвинтівки БИ-4 та набої, повідомляють у Чернігівському відділку поліції. До кінця жовтня чернігівці можуть здати незареєстровану зброю й уникнути покарання за її незаконне зберігання або навіть легалізувати її та зареєструвати на своє ім’я.  "Також містя...
Общество
Через аварійно-ремонтні роботи на водопроводі в селі Старий Білоус сьогодні, 19 жовтня, року з 09:30 – 13:30 не буде водопостачання у приватні житлові будинки по вулиці Буденого та в сеоі Старий Білоус, повідомляє КП "Чернігівводоканал". У зв’язку з аварійно-ремонтними роботами на водопроводі за адресою вулиця Іллінська № 52 19.10.2018 року з 09:30 – 13:30 буде відсутнє водопостачання приватні житлові будинки по вулиці:   - Іллінська, - Углицького.   Орган...
Общество
Депутати Чернігівської ОДА нещодавно дали дозвіл акціонерному товариству «Укргазвидобування» на геологорозвідувальні роботи в Ріпкинському та Борзнянському районах, пише Панорама. Уже з наступного року в пошуки нафти й газу планують вкласти 200 мільйонів гривень, а в 2020 році інвестиції планують збільшити вдесятеро. Угоду про співробітництво КП «Надра Чернігівщини» та ПАТ «Укргазвидобування» підписали ще влітку цього року. «На території регіону є значні н...
Общество
Завершились работы по ремонту покрытия на Коропском мосту через Десну на дороге Т-2516 Сосница-Короп (41-й километр – в районе села Придеснянское). В минувшие выходные был нанесен верхний слой. Новое покрытие было устроено как на проезжей части, так и на пешеходной зоне. Площадь ремонтируемого участка - 2800 м2. Жители организовали субботник. Убрали мусор, ветки и обновили краску на перилах и барьерном ограждении.
Общество
Городской голова Владислав Атрошенко подписал распоряжение о начале отопительного сезона 2018-2019 годов. Согласно документу, теплоснабжения в жилые дома в Чернигове начнется с 21 октября. Поставка тепла школам и больницам, в соответствии с требованиями санитарно-температурных норм для этих учреждений, и другим потребителям тепловой энергии начнется с понедельника, 22 октября. Распоряжение касается ОАО «Облтеплокомуненерго», коммунального энергогенерирующе...