User views view_news rubric_id news_rubric_id 11

В Чернигове пекут экохлеб премиум-класса

Как уже сообщалось раньше, в Чернигове открылся украинско-латвийский завод по производству хлеба. Сегодня, 19 сентября, его официально отрыли и показали полностью новое производство журналистам и чиновникам.

В Чернигове прошло официальное открытие нового хлебного завода «Riga-хліб».

Запустилось производство еще полтора месяца назад, и сегодня оно производит уже 3 тонны хлеба в день, хотя производственные мощности со временем вырастут в пять раз – до 15 тонн.

Пока тут работает 65 человек, но к концу года их количество планируют увеличить до 100. В будущем, когда инвесторы закончат строительство второй и третьей очереди фабрики, ее штат будет насчитывать не менее 300 сотрудников.

Создано производство на деньги украинских и латвийских инвесторов (в равной доле). А вот технологии приготовления хлеба вернули к нам из-за рубежа.

Как пояснил один из соучредителей предприятия и его генеральный директор Геннадий Макаренко, подобные рецепты выпекания хлеба существовали и на территории Украины, однако восстановить древние традиции смогли в Риге, и сейчас иностранные партнеры привезли их обратно к нам.

На заводе производит 10 сортов хлеба (и еще 6 разновидностей сухариков и чипсов), и все они – заварные. Тесто замешивают на закваске, которую готовят здесь же в специальных осиновых бочках (говорят, только в этом виде дерева есть нужные для правильного брожения бактерии), без дрожжей, синтетических консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса и пр. неэкологичных и вредных веществ.

Большинство процессов на фабрике, кроме самого выпекания, делаются полуавтоматически или вручную при строгом соблюдении температурных режимов на каждом этапе.

Так, закваска для разных сортов создается с добавлением горячей воды разной температуры (не допускается отклонение даже в полградуса), бродит она в специальных камерах – теплых и влажных.

Далее тесто замешивается, вручную делится на порции (специалистов для этого процесса обучали полгода), формируется буханка и попадает в печь. После готовый хлеб еще от двух до четырех суток дозревает в камерах охлаждения.

Из-за многоуровневого производства экохлеб по латвийскому рецепту стоить будет недешево, в среднем – 80 грн за килограмм. Но, чтобы попробовать хлеб премиум-класса мог более широкий круг потребителей, он будет поступать в розницу расфасованный на более скромные порции.

хлеб завод производство Латвия
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
2613 просмотров в феврале
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Ранее мы писали, что депутаты горсовета Чернигова со второго раза дали добро на передачу двух земельных участков (суммарно почти гектар) в Яловщине коммунальному предприятию «Зеленбуд». Роман Стариков, руководитель коммунального предприятия, которое получило разрешение на разработку технической документации по землеустройству на почти гектаре земли в урочище Яловщина, сказал нам, что ничего страшного не произошло – Зеленбуд уже давно этой землей пользуется...
Общество
Перше засідання робочої групи з питань доопрацювання проекту детального плану лісопарку «Ялівщина» відбулось у четвер, 14 лютого. Учасники робочої групи схилилися над картою детального плану, створеного близько 10 років тому. Тоді його не схвалила громадськість. Нині по старому плану знову водять ручкою й показують, де гарно стане багатоповерхівка, де туристичний центр, а де готельний комплекс. Нагадати колишні плани взявся секретар та депутат міськради Ма...
Общество
С таким возмущением, оформленным в виде заголовка, в нашу редакцию обратился около месяца назад постоянный читатель. И на тот момент в его словах была правда: лук продавали в Чернигове по 24–25 гривен, а в отдельных супермаркетах бананы «по акции» оценивались ниже. Сегодня, в середине февраля, ситуация несколько поменялась, но цены на самый что ни на есть традиционный овощ как минимум удивляют.   Борщ – традиционное блюдо для украинцев, символ нашей национ...
Спорт
Вот-вот возобновятся соревнования Украинской премьер-лиги после длительного зимнего перерыва. Болельщики, как и сами игроки, уже соскучились по футболу. Черниговские же болельщики еще с большим азартом ждут первой весенней игры родного клуба, так как «Десна» претендует в первый же для себя сезон в УПЛ оказаться в шестерке лучших команд Украины и побороться за выход в еврокубки. Деление на шестерки Чемпионат проходит в два этапа. На первом 12 команд играют...
Новости компаний
Праздник весны не может пройти без подарков. Мы решили снять с Вас немного хлопот и помочь в выборе подарка самым любимым девочкам, девушкам и женщинам. Топ-8 подарок для маленьких принцесс Детские GPS часы KinderWatch - подарок не только для ребенка, но и для его родителей.  Вы всегда будете знать местонахождение ребенка и будете с ним на связи.Подробней о детских GPS часах можно посмотреть в нашем коротком ролике Волшебный пластилин Magic Dough будет от...
Экология
То, что горсовет Чернигова рассматривает Яловщину как лесопарк, а также доработки градостроительной документации создает угрозы современному статусу территории Яловщины. Так считает часть общественности, которая продолжает обсуждать разрешение на доработку детального плана "Яловщины", сообщили в Черниговской ОГА. Более месяца назад горсовет предоставил разрешение на доработку проекта детального плана Яловщины, который почти десять лет назад раскритиковала...
Общество
На законодавчому рівні розмежували поняття учасників ліквідації наслідків аварії на Чорнобильській АЕС та потерпілих від катастрофи.  Про це повідомляє Департамент соціального захисту населення Чернігівської ОДА. — Влада позитивно відреагувала на численні звернення громадських організацій чорнобильців щодо розмежування учасників ліквідації наслідків аварії на Чорнобильській АЕС та потерпілих від катастрофи. Відтак, на законодавчому рівні внесені зміни до п...
Происшествия
Сьогодні вночі, 22 лютого, сталася пожежа в одній з квартир двоповерхового житлового будинку по вулиці Кирпоноса, 31. Про це повідомляє Управління ДСНС України в Чернігівській області, на офіційній сторінці у Facebook. Загоряння помітили сусіди та негайно викликали вогнеборців. В цей час вони разом з охоронцями Центрального ринку, які прибігли на допомогу, за допомогою драбини через вікно врятували 64-річну господарку помешкання, її 39-річну доньку та 17-...
Общество
Вчора, 21 лютого, працівники міграційної служби Чернігівської області, проконтролювали примусове повернення до країни походження громадянки РФ та двох громадян Республіки Узбекистан . Про це повідомляє Державна міграційна служба України в Чернігівській області, на офіційній сторінці у Facebook. Відповідно громадянку РФ доставили до міжнародного автомобільного пропускного пункту «Сеньківка», а громадян Узбекистану за рішенням Скадовського районного суду Хер...