Медленно и вкусно: все, что вы хотели знать о BBQ!

0462.ua совместно с GrillBeerWine решил разобраться в том,  что же такое барбекю и чем оно отличается, например, от мангала.

Что такое барбекю?

Главный вопрос, возникающий у людей, которые только знакомятся с барбекю, — а что это вообще такое? Ответа два: с одной стороны, это техника приготовления мяса, а с другой, американский аналог традиции выезда на природу с шашлыками. Если говорить о гастрономическом термине, то барбекю — это длительный способ приготовления продукта на углях при низких температурах. Дело в том, что мясо должно не жариться, а скорее томиться несколько часов при температуре около 100–120°С. , и, приготовленное таким образом, остается максимально сочным и нежным.

Важно не путать барбекю с грилем, мангалом, то есть жаркой на открытом огне. Представьте, как готовят стейки или котлеты для бургеров: их кидают на раскаленную поверхность и быстро обжаривают с обеих сторон. На приготовление одного куска мяса может уйти всего пара минут. С барбекю такое не пройдет. Хотите сочные ребра — будьте готовы потратить на это весь день. Именно медитативность процесса приготовления сделала барбекю семейным времяпрепровождением в США: пока ждешь ребра, можно и с родней пообщаться.

Очень часто барбекю называют блюда, приготовленные на гриле. Эта путаница связана не с незнанием, а скорее с путаницей в понятиях. Дело в том, что в США существует отдельное понятие «барбекю-гриль»: так называют любую еду, приготовленную на углях. Очевидно, что к настоящему каноническому барбекю такие блюда не имеют никакого отношения. Однако именно так чаще всего готовят мясо на крайне распространенных в Америке барбекю-вечеринках.

О днях «GrillBeerWine BBQ»

В декабре 2018 года в Чернигове проходят  дни «GrillBeerWine BBQ» — современный твист на добрую американскую традицию.

Существует джентльменская BBQ-четверка: говяжьи ребра и свиная лопатка (Pulled pork), которую томят до волокнистой структуры, свиные сосиски и говяжья грудинка, она же брискет. В США , например, наиболее популярны томленые говяжьи ребра: именно с них и начиналась история барбекю. И именно такие ребра можно попробовать и в магазине-кафе  GrillBeerWine по адресу проспект Победы, 139, пять углов.

Культура BBQ только появилась в Украине и уже стала популярной. Ни один  киевский food-фест сейчас не обходится без вкусностей BBQ.

Только три недели в конце 2018 года со среды по пятницу проводятся дни «GrillBeerWine BBQ», где можно попробовать настоящее американское BBQ. «Золотые хиты» BBQ – pulled pork, говяжьи ребра, свиная сосиска!

Забронировать  столик можно по телефону:  063 407 35 56
GrillBeerWine , проспект Победы, 139, Пять углов.

GrillBeerWine барбекю
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
10.67 очень хорошо
Высокий рейтинг пользователей за Изложение
Автор
10
(1 оценка)
Актуальность
10
(1 оценка)
Изложение
12
(1 оценка)
Я рекомендую
3 человека рекомендуют
Спорт
Комплексна дитячо-юнацька спортивна школа №2 відкрила свої двері для підростаючого покоління після довгоочікуваного ремонту. Відтепер, юні тенісисти, легкоатлети та спортсмени загально-фізичної підготовки займатимуть в новому залі. Про це повідомляється на сайті міської ради. Крім того, у приміщенні закладу були проведені як зовнішні, так і внутрішні роботи. Так, були обладнані душові та роздягальні. Тренажерна тепер має якісне покриття та обладнання. Тут...
Криминал
Черниговец распространял сепаратистские материалы в интернете. По информации, размещенной на официальном портале СБУ, нарушитель создавал и администрировал в соцсетях сепаратистские группы и страницы. На них он размещал антиукраинские публикации, в том числе и с призывом к свержению конституционного строя Украины и изменению территории страны. Для наполнения своих групп и страниц он использовал материал из пропагандистских пророссийских сайтов. К слову, у...
Криминал
Нарушитель, не хотевший составления админпротокола за нарушения ПДД, предстанет перед судом с обвинением о даче взятки. По информации Черниговской местной прокуратуры, попытка подкупить патрульных произошла 16 декабря 2019 года. В это день в 00:36 патрульные на проспекте Мира остановили "ВАЗ-21144" из-за явных нарушений ПДД. Однако каких именно - не сообщается. В то же время правоохранители уточняют, что водитель авто был пьян. Нарушитель же решил откупить...
Общество
Енергоресурс не видобувається із Донбаського басейну: підприємство відреагувало на інформацію стосовно закупівлі енергоресурсу у ЛДНР. В офіційній позиції з цього питання ТОВ «Фірма «Технова» підтвердила те, що вугілля дійсно перевіряють, але на підприємстві не вбачають в цьому чогось екстраординарного. Так, дійсно, СБУ України в Чернігівській області проводить перевірку закупівель вугілля, які здійснювалися ТОВ «Фірма «ТЕХНОВА». Проте, це не є якимось рез...
Криминал
Преступник дважды обокрал "АТБ" и ограбил "Cropp" в ТРЦ "Hollywood". Исходя из текста приговора Новозаводского райсуда Чернигова, преступник 16 июня 2019 около 20:55 года вынес из "АТБ-маркет", находящегося на улице Рокоссовского, 15, полулитровую бутылку виски «Jack Daniels» стоимостью 291 грн 84 коп. Почти через 2 недели, 29 июня приблизительно в 21:42 злоумышленник обокрал тот же магазин: присвоил полулитровую бутылку виски «Ballantines Fineast», стоим...
Криминал
В Прилуках "Богдан" врезался в 2 автомобиля: пострадали "ВАЗ", который ехал по встречной полосе, и "Renault Logan", находившийся на стоянке. По информации ГУНП Черниговщины, о ДТП полицейские узнали вечером 22 января. На место аварии выехала группа реагирования патрульных. Установлено, что за рулем автомобиля "Богдан-211040" был житель Прилук. Он во время пересечения полосы встречного движения не учёл дорожную обстановку и создал аварийную ситуацию для еха...
Политика
ПОЗИЦІЯ. ДБР виконувало злочинні вказівки з Офісу президента Зеленського – висновок іноземних експертів. Про це пише «Київський регіон». Незалежні канадські експерти провели дослідження скандальних «плівок Труби», встановивши автентичність голосу ексдиректора ДБР на записах. Це доводить, що останні 9 місяців бюро штампувало справи в політичних та бізнесових інтересах високопосадовців з Банкової. 19 листопада мережу підірвав анонімний Telegram-канал «Трубу...
Происшествия
В прибрежной полосе, возле озера, находящегося неподалеку села Вознесенское Черниговского района, происходил незаконный вал дерева. Об этом экоинспекции Черниговщины сообщил небезразличный мужчина, предоставив факты нелегальной вырубки. В инспекции отреагировали на обращение: отправились на указанное место. Там они обнаружили 27 уже спиленных деревьев разных пород. Ущерб оценивают в 146 852 грн. Уточняется, что разрешений на вырубку деревьев в упомянутой...
Спорт
Першим легіонером для чернігівської "Десни" в цьому сезоні став гравець збірної Естонії – Йоонас Тамм. Про це повідомляє пресслужба ФК "Десна". Центральний захисник вже приєднався до команди на навчально-тренувальному зборі в Туреччині. Контракт підписали за схемою 1,5 роки + 1 рік. За сіверян Йоонас буде виступати під знаковим для чернігівського клубу номером 4. Раніше під ним грав тодішній капітан деснянців - Вадим Мельник. Сам Йоонас Тамм зі столиці Ест...