Суботній рецепт: домашній сирник на шоколадному коржі

Поєднання сирника та шоколадного коржа – ідеальне. Такий сирник неодмінно сподобається усій сім’ї та першим зникне із святкового столу.

Інгредієнти

Для коржа:

• Масло (маргарин) – 250 г
• Цукор – 1,5 склянки
• Вода – 6 ст.л
• Какао – 3 ст.л
• Жовтки – 5 штук
• Борошно – 1,5 склянки
• Розпушувач – 2 ч.л
• Білки – 5 штук.

Для сирної маси:

• Яйця – 8 штук
• Цукор – 1,5 склянки
• Масло (маргарин) – 250 г
• Сир (тричі змелений) – 1 кг
• Крохмаль – 2 ст.л

Масло, цукор, воду та какао складаємо в каструлю, помішуючи доводимо до кипіння, кип’ятимо 2-3 хвилини. Залишаємо до охолодження.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до жовтків, додаємо в кілька етапів какао-масу, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.

Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в шоколадне тісто.

Дно форми (25х40) застелямо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при 180 градусах 25 хвилин. 

Швиденько готуємо сирну масу.

М’яке масло збиваємо з цукром до пишної кремової маси, по одному додаємо жовтки, збиваємо.

Порційно додаємо перемелений сир, добре вимішуємо, додаємо крохмаль, вимішуємо.

Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в сирну масу.

Викладаємо масу на підпечений корж. Випікаємо при температурі 160-170 градусів близько 1 години.

Смачного!