Як правильно зберігати та вживати волоські горіхи?

Маєте запитання та шукаєте на них відповіді? Не мовчіть, а надсилайте нам. Можливо, ці відповіді будуть цікаві й іншим читачам газети «Сім днів». Готуємо для вас рубрику «Зворотній зв'язок» і прагнемо бути корисними. Маєте бажання висловитися щодо надрукованих публікацій? Також будемо раді спілкуванню, хочемо почути вашу думку!

Нагадуємо, що зв’язатися з нами можна телефоном за номером 653-653 (стаціонарний, офісний) або редакційним мобільним 067-922-94-49 (вайбер). Ще один можливий варіант зв’язку з нами – електронною поштою. Листи надсилайте за адресою: news@cmg.cn.ua

«Як правильно зберігати та вживати волоські горіхи?
Постійний читач Михайло Павлович»

Горіхи можна сміливо вживати в їжу самостійно або додавати в різні страви. Вони насичують організм корисними речовинами і навіть допомагають при профілактиці захворювань. Проте безконтрольно горіхи їсти не можна - про це попереджають фахівці зі здорового харчування. Ірина Шеремета, експерт з харчування та фудкоуч, каже: «Загалом усі горіхи є корисними, містять ненасичені жири, білки, вітаміни і кожен вид має свій унікальний набір корисних мікроелементів. Однак менш корисними горіхи може зробити метод їх приготування, а саме термічна обробка».

Волоський горіх рекомендований тим, хто часто скаржиться на болі в області серця або має проблеми з щитовидною залозою. Цей горіх покращує роботу мозку і вважається рекордсменом за вмістом Омега 3. Також корисний при хворобах шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки. Але вживати його варто помірно. Горіхи шкідливо вживати тим, хто має алергічну реакцію.

Відповідь на запитання, як зберігати горіхи, дає кухар Євген Клопотенко.

У льосі чи коморі. Свіжі неочищені волоські горіхи тут можна зберігати лише короткий час. Навіть у шкарлупі вони можуть набути смаку тих продуктів, поруч з якими їх зберігають, наприклад цибулі. Тому спочатку треба викласти свіжі горіхи у герметичний пакет та покласти до морозилки на 2 доби. Після цього перекласти у скляні чи пластикові герметичні ємності та поставити у льох. Та й в такому разі довго вони зберігатися не будуть. Тому краще або одразу їх використати, або попередньо висушити.

Висушені волоські горіхи треба зберігати у мішечках, крізь які добре проходить повітря, або в утеплених ящиках, але теж з можливістю вентиляції. Якщо є змога, такі мішечки краще підвісити до стелі, а ящики встановити на бруски, щоб нижні шари теж провітрювалися. Приміщення має бути темним, з температурою від 5 до 10 градусів.

У холодильнику. Щоб продовжити термін зберігання волоських горіхів, ви можете зберігати їх у морозильній камері. Покладіть їх у герметичну ємність або міцний пакет для заморозки, який можна щільно закрити, помістіть у морозилку чи в холодильник.

Сирі очищені волоські горіхи згіркнуть швидше, ніж цілі, бо вони не захищені шкаралупою. Тому зберегти їх свіжість можливо лише за низьких температур. Висушені ядра краще зберігати так само. Хіба що висушені будуть зберігатися довше – до 5 місяців на полиці холодильника, до року в морозилці. Складіть ядра у герметичні контейнери або зіп-пакети. Діставайте безпосередньо перед тим, як плануєте використати волоські горіхи.