Суботній рецепт: кутя варена на узварі

Чим смачніша та багатша кутя на столі у Святвечір, тим вдалішим буде рік для усієї родини. Кожен інгредієнт куті має своє особливе символічне значення. Зерна пшениці символізують вічне життя та достаток, мед здавна для наших предків був символом райського блаженства, мак та горіхи є символами достатку та родючості.

Інгредієнти:

• Пшениця (суха) – 3 склянки.
• Мак – 2 склянки.
• Родзинки – 1,5 склянки.
• Горіхи – 1,5 склянки (чищені).
• Мед – 1 склянка.
• Цукор – 0,5 склянки.
• Міцний настояний узвар – 1,5-2 л.

Приготування:

Пшеницю добре промиваємо (не замочуємо). Заливаємо 1,5 л узвару варимо до готовності, в процесі приготування, можливо треба буде додати ще узвару(кутя вийде смачнішою та ароматнішою, якщо готувати її у духовці)

Запарюємо мак та перетираємо з цукром будь-яким зручним для вас способом до виступу білого молочка (традиційно мак перетирали у глиняній макітрі).

Родзинки також запарити, горіхи посікти ножем.

До остиглої пшениці додаємо перетертий мак, рідкий мак, цукор, горіхи та родзинки. Для тих, хто любить рідку кутю, можна добавити ще трішки узвару.

Кутя готова.

Смачної вам Вечері та Веселих Свят!