Готуємо роли вдома: рекомендації від професіоналів

Приготування улюблених багатьма суші потребують визначеного досвіду. Спочатку треба правильно вибрати сорт рису та зварити його. Надалі не менш важливі кроки: вибір риби і морепродуктів, підготування листів норі та нарізання інгредієнтів.

Хтось вважає, що на приготуванні ролів вдома зможе значно зекономити та контролювати якість і свіжість продуктів. Інші не заморочуються та замовляють суші в Ірпеніу надійних професіоналів — компанії «Онігірі». Кухарі ресторану ретельно дотримуються санітарних норм та технологій приготування. Замовлення пакують у еко-коробки та доставляють максимально швидко.

Як приготувати роли на власній кухні?

Прихильникам професійно приготованих страв японського меню доступна оперативна доставка суші в Ірпінь від ресторану «Онігірі». Якщо бажаєте самостійно приготувати суші або роли, почніть з купівлі та відварювання рису.

Готовий рис має залишатись достатньо клейким, тримати форму, але зерна його мають зберегтись цілими. Як правильно готувати крупу:

• промити до прозорості води, без зайвого тертя;
• замочити на 20 хвилин;
• залити водою в пропорції 1:2;
• варити під кришкою без перемішування до готовності.

Краще вибирати рис з круглими та короткими зернами, якій містить багато крохмалю. Для варіння можна використовувати мультиварку.

Готову крупу маринують спеціальною заправкою: рисовий оцет, сіль, цукор, саке та комбу. Потім обережно перемішують дерев’яною лопаткою в хангірі.

Суші готують з солоною красною рибою, копченим вугрем, скумбрією, тунцем. Або використовуйте морепродукти — креветка, краб, морські гребінці, мідії. До начинки додають м’який вершковий сир, свіжий огірок, авокадо.

Для нарізання риби тоненькими слайсами потрібен гострий ніж, овочі краще порізати соломкою. Обов’язково ретельно видаліть з рибного філе кістки за допомогою пінцету. При виборі листів норі проконтролюйте візуально їх якість. Вони мають бути однорідного зеленого кольору без пошкоджень. Зверху рулет огортають шаром червоної ікри або кунжуту.

Сформувати рол можна за допомогою бамбукового килимка. Краще формувати рулет, поки рис теплий. Готовий рулет поріжте на порції дуже гострим ножем.

Готувати чи замовити роли: що краще?

Якщо полюбляєте готувати та експериментувати в кулінарній сфері, то прислухайтесь до порад професійних кухарів, і готуйте роли самостійно. Набудете досвіду та отримаєте задоволення.

Бажаєте зекономити сили та час, тоді замовляйте якісні та свіжі роли в Ірпені на сайті ресторану Onigiri. Суші прикрасять святковий стіл, а оригінальні сети від шеф-кухарів ресторану доречні на дружніх вечірках чи родинних урочистостях.