Чем кормят детей в черниговских детсадах?

С февраля питание в детских садах Чернигова подорожало. Мы решили узнать, как этот  факт отразился на детских тарелках.

Если еще месяц назад каждого ребенка кормили на 10 гривен в день, то ныне установлена новая сумма: 14 гривен – для деток ясельной группы, 15 гривен – для детей постарше.

Что касается оплаты родителями: ранее она составляла 50% от общей суммы, то есть 5 гривен в  день, соответственно недостающую «пятерку» выделяли из городского бюджета.

Теперь же картина несколько иная: на плечи родителей возложили уже 60%, что составляет, в зависимости от возраста ребенка, 8 грн 40 коп. и ровно 9 грн.

Конечно, в сумме за месяц для родителей, чья зарплата невелика, подорожание заметное: если ходить без пропусков – теперь надо заплатить без двух гривен 200, и это в то время, как ранее платили всего 120.

Но так ли заметны эти добавленные 4–5 гривен в детских тарелках? Как там умудряются накормить детей на такую сумму при нынешних ценах?

Об этом мы узнавали в детском садике №59. Это рядовой сад, всем известный под названием «Белочка» (что в районе Ремзавода) – небольшой, небогатый, но о котором отзываются, как о достойном.

В тот день, когда мы посетили детсад, в меню было следующее:
▪ утро: ячневая каша с мясом, кабачковая икра, булка с маслом и сыром, чай;
▪ обед: хлеб, суп с галушками, мясная котлета с макаронами, какао;
▪ вечер: молочный перловый суп, вафля.

Предыдущий:
▪ утро: молочный-манный суп, булка со сгущенным молоком, чай;
▪ обед: хлеб, борщ украинский со сметаной, картошка тушеная по-домашнему с мясом, помидор, какао;
▪ вечер: сырники розовые со сметаной, какао.

Последующий:
▪ утро: макароны с маслом, гуляш куриный, чай, булка со сливочным маслом, сыр;
▪ обед: хлеб, суп перловый, мясной биток с тушеной капустой, какао;
▪ вечер: молочный пшенный суп, булка с повидлом.

Согласитесь, как бы там ни было, а вряд ли мамы готовят в день для своего ребенка столько разнообразных блюд.

Насколько эти блюда полезны и питательны – это уже другой вопрос. И этим вопросом в детском саду занимается медицинский работник, которому и приходится ежедневно находить баланс между тем, что надо, и тем, что есть. Успешно ли?

«Хотя бы через день что-то вкусненькое должно быть!»

Все вопросы по «вкусно – невкусно», естественно, к повару! Все мы знаем: хороший повар приготовить сможет вкуснятину буквально из ничего, а плохой – иной раз  даже самый богатый набор продуктов испортит.

Учитывая ситуацию в детских садах, здесь имеют право «задерживаться» только профессионалы из числа первых, ведь их судят самые строгие и честные судьи – дети. В садике №59 Любовь Андроновна Капелюш работает поваром уже много лет. Наверное, всё-таки знает толк в своем деле...

Любовь Капелюш, повар:


У нас на кухне работает три повара и один кухонный работник. Справляемся и блинчиков напечь, и вареников налепить. Не каждый день, конечно, но, согласно меню, хотя бы через день что-то вкусненькое должно быть.

Вот вчера были сырники розовые со сметаной – дети их очень любят! Это творог, пропущенный через мясорубку вместе с вареной морковкой. Плюс сахар, соль, яйцо, мука. Всё перемешивается, лепятся сырнички, панируются и выжариваются. Поливаем их немного сливочным маслом и подаем со сметаной.

Точно так же с вареной морковкой готовим сладкие рисовые биточки. Подаем витамины и в салатиках.

По установленным санитарным нормам, как правило, до 14 апрелями мы можем кормить деток салатами из вареных овощей и овощными заготовками на зиму.  Так что готовим винегрет, трем на салатик вареную свеклу. 

А благодаря управлению образования нам завозят уже готовую кабачковую икру, квашеную капусту, маринованные помидорчики и огурчики, которые специально маринуются с использованием лимонной кислоты и без уксуса. Дети тоже такое любят и с удовольствием кушают.

Секреты детсадовских вкуснотищ

Многие дети, даже повзрослев, часто вспоминают такие полюбившиеся еще тогда детсадовские котлетки и пудинги, запеканки и блинчики. В чем секрет приготовления этих блюд, мы узнали у Любови Андроновны.

Котлеты: как мясные, так и куриные, печеночные, рыбные, овощные котлетки в садике готовятся с добавлением лука, который предварительно протушивается до золотистого цвета и характерного аромата.

Манный пудинг со сладкой подливой: делается на кефире, добавляется манка, яйцо, соль, сахар, масло, немного соды. Оставляется до набухания и выкладывается на противень. Для сладкой подливы берется сгущенка, вода, сахар, крахмал. Заваривается, как кисель.

Шарлотка с яблокам:батон нарезается ломтиками, замачивается в молоке, складывается на противень в один слой. Затем перекладывается слоем мелко нарезанных яблок, смешанных с сахаром и сливочным маслом. Накрывается еще одним слоем батона, все запекается до золотистой корочки.

«Надеемся, что добавленные 5 гривен дадут нам возможность полностью укладываться в норму по мясу и молоку»

Людмила Карпенко, старшая медсестра:


Чтобы и детей накормить, и в отведенную сумму вложиться, мы неоднократно пересчитываем и продукты, и деньги. Это так во всех садиках.

Изначально я составляю перспективное меню на две недели. При этом обязательно учитываю установленные нормы и правила так, чтобы не повторялись одни и те же продукты, чтобы было разнообразие и чтобы дети, по возможности, получали всё необходимое.

Для этого у нас есть прописанное «Зимне-весеннее меню» со стандартными рецептами, такое меню существует и на летне-осенний период. Естественно, с завхозом оговариваем, какие продукты и в каком количестве необходимы.

Также меню согласуем с поваром и заведующей. Это совсем не так, что чего захотели, того и наготовили... Всё продуманно и просчитано.

Конечно, иногда бывают форс-мажорные обстоятельства, когда приходится одни продукты заменять на другие и вместо задуманных блюд готовить новые. Но мы стараемся выходить из любых ситуаций.

Например, до этого месяца очень трудно было уложиться в установленную сумму по мясу и молоку. А поскольку многие дети не очень любят молочные каши, мы старались заменять их запеканками, блинчиками, и уже, в ущерб молоку, больше укладываться в норму по мясу.

Да, молочные каши полезны, они должны присутствовать в детском рационе, но дети есть дети:  если какой ребенок не любит кашу, то может даже и не притронуться к ней. Поэтому многое недоедается. А котлетки у нас любят практически все! Так и выкручиваемся.

Уже на каждый конкретный день обязательно подсчитываем количество детей. По этому количеству высчитываем норму обеспечения питанием. Заносим ее в журнал. И за 10 дней, а потом за месяц пересчитываем – уложились мы в нормы или нет.

Надеемся, что теперь, благодаря добавленным пяти гривнам, сможем полностью укладываться в норму по мясу и молоку. Чаще сможем давать детям сыр – теперь у нас булка со сливочным маслом и сыром почти каждый день!

Что говорят дети?

 Ева, 5 лет:

Ева


Люблю картошку с котлетой. А манную кашу не люблю! Вчера был вкусный суп, ну или борщ... А сегодня моих любимых блюд пока еще не было.

 Виталик, 6 лет:

Виталик


А я тоже обожаю котлеты, а еще омлет и сырники. Можно и манную кашу. А не люблю салатики, никакие не люблю!

 Катя, 6 лет:

Катя


– Я больше всего люблю в садике макароны с подливой, ну и с котлетой. Манная каша тоже любимая, а еще блинчики со сладкой подливкой.

 Милана, 6 лет:

Милана


Макароны с котлетами, блинчики – такое люблю. Рыбку? Люблю. Печенку? Люблю. Кашу с молоком – не люблю!

 Тимофей, 5 лет:

Тимофей


Я люблю кушать в садике макароны с котлетой, и салатик, и блинчики, и кашу, наверно. А манку не люблю.

 Саша, 5 лет:

Саша


Люблю, когда Василевна приносит вафли. Люблю вкусные котлеты и салатик. А не люблю горох и рыбу тоже.

 Что думают родители?

Оксана, мама:

Оксана, мама


До недавнего времени я вообще не платила за садик, эти расходы покрывала льгота ребенка-«чернобыльца». Теперь же эту льготу отменили и придется платить в месяц порядка двухсот гривен. Ощутимо ли это для нашей семьи? Конечно, ощутимо! Как ни крути, а это деньги! Хотя я понимаю, что претензии подобного плана не к садику, а к государству. К счастью, садик мы выбирали сами и в принципе, всем довольны. И я точно знаю, что там мой ребенок, которого дома не заставишь поесть суп или молочную кашу, глядя на других детей, хоть что-нибудь да съест.

Виктория, мама:

Виктория, мама


Честно говоря, меня давно волновал вопрос: как можно за 10 гривен накормить ребенка три раза в день? Это же просто нереально! И то, что питание в детских садиках подорожало, вполне логично и нормально. Ненормально то, что зарплаты остались на прежнем уровне! Вот у меня двое детей, теперь за садик мне нужно заплатить 400 грн в месяц. И это только за питание. Конечно, я только рада буду, если их станут кормить лучше. Хотя, учитывая то, как выросли и продолжают расти цены на продукты, даже и не знаю, насколько это возможно. Нужно повышать зарплаты. И, кстати, воспитателям, тоже, особенно молоденьким. Так обидно, когда смотришь, как они действительно стараются, и к детям относятся хорошо, а получают за это копейки.

еженедельник "Семь дней"
детский сад черниговские детсады питание в детсадах
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
У кожного з нас свої кулінарні вподобання. Хтось полюбляє щось гостреньке, а комусь подобається кисло-солодкий смак їжі. Проте всі ми любимо смачно попоїсти і в кожного є своя улюблена страва, можливо навіть із дитинства. Але щоб гарно пообідати або ж повечеряти, то треба цю смакоту ще приготувати. Саме тому напередодні Міжнародного дня кухаря та кулінара, 20 жовтня, ми вирішили поцікавитись у чернігівців, скільки вони витрачають свого часу на приготування...
Криминал
И ещё 30 000 грн государству за лечение потерпевшей, которое не помогло спасти ей жизнь. Такое решение принял Черниговский райсуд. Об этом сообщает Черниговская местная прокуратура. Убийство произошло 21 мая, в одном из домов на улице Шевченка в селе Старый Белоус. Выпившая убийца приревновала мужчину к пострадавшей, и решила избавиться от "соперницы". Расправилась с жертвой она с помощью молотка, нанеся несколько ударов, что привело к: множественным ранам...
Спорт
Мінімальною поразкою 2:1 завершився центральний поєдинок 11-го туру чемпіонату України з футболу в Прем’єр-лізі між «Зорею» та «Десною». Перед матчем чернігівці посідали 2-е місце в турнірній таблиці, але після поразки від луганчан, вони обов'язково втратять одну або кілька позицій у турнірній таблиці. Справа в тому, що в цьому ж турі між собою зіграють головні переслідувачі деснянців "Динамо" та "Олександрія". "Десна" та "Зоря" розпочали гру з обопільних,...
Общество
Юрий Гець предлагает разработать план, по которому, начиная с 2020 года, в городе будут равномерно устанавливать мусорные урны. Свое предложение он оформил в Единой системе местных петиций. Автор отмечает, что сознательные граждане, порой, несут мусор километрами, в отличии от не сознательных, и добавляет: Например, нет ни одной урны: 1) От «Золотого пляжа» до Вала или через «Колыбу» и «Пятиуглы» до самой пятой школы, если не считать остановки;2) От Болдин...
Общество
Осень – пора аграриев. Основную часть урожая собирают и продают именно в эту пору года. Свежая картошка, морковь, виноград, груши, зелень – то, что люди могут купить гораздо дешевле, чем зимой. И что важно, это более качественный продукт, так как он еще не лежал в погребах, сараях или хранилищах месяцами. Когда приходят холода Осень – сезон, когда можно существенно поправить свое здоровье все теми же овощами, ягодами и фруктами, недоступными в другое время...
Общество
У Носівській об’єднаній територіальній громаді відкрили банк одягу для нужденних, повідомили в Асоціації міст України. Територіальний центр Носівської міської ради в приміщенні актової зали колишнього  управління сільського господарства (навпроти місцевого відділення поліції) обладнав банк одягу. «Працівники центру чекатимуть тут вас щоп'ятниці з 10-ї години», - йдеться в повідомленні міськради. Всі, хто має речі, якими вже не користується і готовий поділи...
Общество
Компания отремонтирует хирургический корпус медучреждения за 6 911 700 грн. Тендер размещен на сайте Prozorro. За упомянутые деньги подрядчик должен будет: заменить окна, отремонтировать потолок и пол, системы отопления, вентиляции, водоснабжения, осуществить электротехнические работы. Полный список - тут. По документации работы должны закончить 24 декабря 2019 года. Единственным конкурентом "УкрСиверБуда" на тендере было ООО "Чернігів Буд" с учредительным...
Общество
З 23 по 25 вересня цього року чернігівська компанія з виготовлення ПЕТ-пляшок "PET Technologies" взяла участь у міжнародній виставці Pack Expo Las Vegas 2019, що проходила у Лас-Вегасі, США. Там вони представили сучасне обладнання, видувні форми, дизайн ПЕТ-пляшок та нові рішення для пивоварної галузі промисловості. Окрім цього, за участь у цій виставці підприємство фінансово підтримав і виконком міськради. Він ухвалив рішення про часткове відшкодування ви...
Общество
Энергетическая компания проиграла в деле о взыскании якобы использованной электроэнергии потребителем из села Неданчичи. Об этом сообщает портал "Верховенство права". Представители Репкинской РЭМ "Черниговоблэнерго" обвинили клиента в передаче показаний счетчика, не соответствующих действительности. В 2013 году трехфазный аппарат подсчета установили с показаниями 0000; при плановой замене счетчика в сентябре 2018 года он был снят с показаниями 29597 кВт/ч,...