Чем кормят детей в черниговских детсадах?

С февраля питание в детских садах Чернигова подорожало. Мы решили узнать, как этот  факт отразился на детских тарелках.

Если еще месяц назад каждого ребенка кормили на 10 гривен в день, то ныне установлена новая сумма: 14 гривен – для деток ясельной группы, 15 гривен – для детей постарше.

Что касается оплаты родителями: ранее она составляла 50% от общей суммы, то есть 5 гривен в  день, соответственно недостающую «пятерку» выделяли из городского бюджета.

Теперь же картина несколько иная: на плечи родителей возложили уже 60%, что составляет, в зависимости от возраста ребенка, 8 грн 40 коп. и ровно 9 грн.

Конечно, в сумме за месяц для родителей, чья зарплата невелика, подорожание заметное: если ходить без пропусков – теперь надо заплатить без двух гривен 200, и это в то время, как ранее платили всего 120.

Но так ли заметны эти добавленные 4–5 гривен в детских тарелках? Как там умудряются накормить детей на такую сумму при нынешних ценах?

Об этом мы узнавали в детском садике №59. Это рядовой сад, всем известный под названием «Белочка» (что в районе Ремзавода) – небольшой, небогатый, но о котором отзываются, как о достойном.

В тот день, когда мы посетили детсад, в меню было следующее:
▪ утро: ячневая каша с мясом, кабачковая икра, булка с маслом и сыром, чай;
▪ обед: хлеб, суп с галушками, мясная котлета с макаронами, какао;
▪ вечер: молочный перловый суп, вафля.

Предыдущий:
▪ утро: молочный-манный суп, булка со сгущенным молоком, чай;
▪ обед: хлеб, борщ украинский со сметаной, картошка тушеная по-домашнему с мясом, помидор, какао;
▪ вечер: сырники розовые со сметаной, какао.

Последующий:
▪ утро: макароны с маслом, гуляш куриный, чай, булка со сливочным маслом, сыр;
▪ обед: хлеб, суп перловый, мясной биток с тушеной капустой, какао;
▪ вечер: молочный пшенный суп, булка с повидлом.

Согласитесь, как бы там ни было, а вряд ли мамы готовят в день для своего ребенка столько разнообразных блюд.

Насколько эти блюда полезны и питательны – это уже другой вопрос. И этим вопросом в детском саду занимается медицинский работник, которому и приходится ежедневно находить баланс между тем, что надо, и тем, что есть. Успешно ли?

«Хотя бы через день что-то вкусненькое должно быть!»

Все вопросы по «вкусно – невкусно», естественно, к повару! Все мы знаем: хороший повар приготовить сможет вкуснятину буквально из ничего, а плохой – иной раз  даже самый богатый набор продуктов испортит.

Учитывая ситуацию в детских садах, здесь имеют право «задерживаться» только профессионалы из числа первых, ведь их судят самые строгие и честные судьи – дети. В садике №59 Любовь Андроновна Капелюш работает поваром уже много лет. Наверное, всё-таки знает толк в своем деле...

Любовь Капелюш, повар:


У нас на кухне работает три повара и один кухонный работник. Справляемся и блинчиков напечь, и вареников налепить. Не каждый день, конечно, но, согласно меню, хотя бы через день что-то вкусненькое должно быть.

Вот вчера были сырники розовые со сметаной – дети их очень любят! Это творог, пропущенный через мясорубку вместе с вареной морковкой. Плюс сахар, соль, яйцо, мука. Всё перемешивается, лепятся сырнички, панируются и выжариваются. Поливаем их немного сливочным маслом и подаем со сметаной.

Точно так же с вареной морковкой готовим сладкие рисовые биточки. Подаем витамины и в салатиках.

По установленным санитарным нормам, как правило, до 14 апрелями мы можем кормить деток салатами из вареных овощей и овощными заготовками на зиму.  Так что готовим винегрет, трем на салатик вареную свеклу. 

А благодаря управлению образования нам завозят уже готовую кабачковую икру, квашеную капусту, маринованные помидорчики и огурчики, которые специально маринуются с использованием лимонной кислоты и без уксуса. Дети тоже такое любят и с удовольствием кушают.

Секреты детсадовских вкуснотищ

Многие дети, даже повзрослев, часто вспоминают такие полюбившиеся еще тогда детсадовские котлетки и пудинги, запеканки и блинчики. В чем секрет приготовления этих блюд, мы узнали у Любови Андроновны.

Котлеты: как мясные, так и куриные, печеночные, рыбные, овощные котлетки в садике готовятся с добавлением лука, который предварительно протушивается до золотистого цвета и характерного аромата.

Манный пудинг со сладкой подливой: делается на кефире, добавляется манка, яйцо, соль, сахар, масло, немного соды. Оставляется до набухания и выкладывается на противень. Для сладкой подливы берется сгущенка, вода, сахар, крахмал. Заваривается, как кисель.

Шарлотка с яблокам:батон нарезается ломтиками, замачивается в молоке, складывается на противень в один слой. Затем перекладывается слоем мелко нарезанных яблок, смешанных с сахаром и сливочным маслом. Накрывается еще одним слоем батона, все запекается до золотистой корочки.

«Надеемся, что добавленные 5 гривен дадут нам возможность полностью укладываться в норму по мясу и молоку»

Людмила Карпенко, старшая медсестра:


Чтобы и детей накормить, и в отведенную сумму вложиться, мы неоднократно пересчитываем и продукты, и деньги. Это так во всех садиках.

Изначально я составляю перспективное меню на две недели. При этом обязательно учитываю установленные нормы и правила так, чтобы не повторялись одни и те же продукты, чтобы было разнообразие и чтобы дети, по возможности, получали всё необходимое.

Для этого у нас есть прописанное «Зимне-весеннее меню» со стандартными рецептами, такое меню существует и на летне-осенний период. Естественно, с завхозом оговариваем, какие продукты и в каком количестве необходимы.

Также меню согласуем с поваром и заведующей. Это совсем не так, что чего захотели, того и наготовили... Всё продуманно и просчитано.

Конечно, иногда бывают форс-мажорные обстоятельства, когда приходится одни продукты заменять на другие и вместо задуманных блюд готовить новые. Но мы стараемся выходить из любых ситуаций.

Например, до этого месяца очень трудно было уложиться в установленную сумму по мясу и молоку. А поскольку многие дети не очень любят молочные каши, мы старались заменять их запеканками, блинчиками, и уже, в ущерб молоку, больше укладываться в норму по мясу.

Да, молочные каши полезны, они должны присутствовать в детском рационе, но дети есть дети:  если какой ребенок не любит кашу, то может даже и не притронуться к ней. Поэтому многое недоедается. А котлетки у нас любят практически все! Так и выкручиваемся.

Уже на каждый конкретный день обязательно подсчитываем количество детей. По этому количеству высчитываем норму обеспечения питанием. Заносим ее в журнал. И за 10 дней, а потом за месяц пересчитываем – уложились мы в нормы или нет.

Надеемся, что теперь, благодаря добавленным пяти гривнам, сможем полностью укладываться в норму по мясу и молоку. Чаще сможем давать детям сыр – теперь у нас булка со сливочным маслом и сыром почти каждый день!

Что говорят дети?

 Ева, 5 лет:

Ева
Ева


Люблю картошку с котлетой. А манную кашу не люблю! Вчера был вкусный суп, ну или борщ... А сегодня моих любимых блюд пока еще не было.

 Виталик, 6 лет:

Виталик
Виталик


А я тоже обожаю котлеты, а еще омлет и сырники. Можно и манную кашу. А не люблю салатики, никакие не люблю!

 Катя, 6 лет:

Катя
Катя


– Я больше всего люблю в садике макароны с подливой, ну и с котлетой. Манная каша тоже любимая, а еще блинчики со сладкой подливкой.

 Милана, 6 лет:

Милана
Милана


Макароны с котлетами, блинчики – такое люблю. Рыбку? Люблю. Печенку? Люблю. Кашу с молоком – не люблю!

 Тимофей, 5 лет:

Тимофей
Тимофей


Я люблю кушать в садике макароны с котлетой, и салатик, и блинчики, и кашу, наверно. А манку не люблю.

 Саша, 5 лет:

Саша
Саша


Люблю, когда Василевна приносит вафли. Люблю вкусные котлеты и салатик. А не люблю горох и рыбу тоже.

 Что думают родители?

Оксана, мама:

Оксана, мама
Оксана, мама


До недавнего времени я вообще не платила за садик, эти расходы покрывала льгота ребенка-«чернобыльца». Теперь же эту льготу отменили и придется платить в месяц порядка двухсот гривен. Ощутимо ли это для нашей семьи? Конечно, ощутимо! Как ни крути, а это деньги! Хотя я понимаю, что претензии подобного плана не к садику, а к государству. К счастью, садик мы выбирали сами и в принципе, всем довольны. И я точно знаю, что там мой ребенок, которого дома не заставишь поесть суп или молочную кашу, глядя на других детей, хоть что-нибудь да съест.

Виктория, мама:

Виктория, мама
Виктория, мама


Честно говоря, меня давно волновал вопрос: как можно за 10 гривен накормить ребенка три раза в день? Это же просто нереально! И то, что питание в детских садиках подорожало, вполне логично и нормально. Ненормально то, что зарплаты остались на прежнем уровне! Вот у меня двое детей, теперь за садик мне нужно заплатить 400 грн в месяц. И это только за питание. Конечно, я только рада буду, если их станут кормить лучше. Хотя, учитывая то, как выросли и продолжают расти цены на продукты, даже и не знаю, насколько это возможно. Нужно повышать зарплаты. И, кстати, воспитателям, тоже, особенно молоденьким. Так обидно, когда смотришь, как они действительно стараются, и к детям относятся хорошо, а получают за это копейки.

еженедельник "Семь дней"
детский сад черниговские детсады питание в детсадах
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Криминал
Молодика з ознаками алкогольного сп’яніння, який порушив правила дорожнього руху затримали сьогодні близько четвертої ранку, чернігівські патрульні. Виявилося, що кількома місяцями раніше за аналогічне правопорушення суд вже позбавив його права сідати за кермо. Таку інформацію оприлюднила пресслужба патрульної поліції. Водієм автомобіля ВАЗ – 2106, якого зупинили на вулиці Ремісничій  водій якого порушив правила дорожнього руху. 20-річний чоловік був з озн...
Общество
Хасиди, які з 14 вересня знаходяться на нейтральній території на кордоні України з Білоруссю у Нових Яриловичах, вночі 18 вересня почали роз'їжджатися. Про це, з посиланням на слова в.о. начальниці пресслужби Чернігівського прикордонного загону Галини Шеховцової, повідомило Суспільне Чернігів. За її словами, наразі там залишились близько 700 паломників. Провокацій з їхнього боку нема. Як повідомлялося раніше, у пункті пропуску «Нові Яриловичі» перебували...
Общество
За допомогою сотні рестораторів, експертів і гурманів журнал НВ визначив 100 найкращих ресторанів України, серед яких опинились і чернігівські заклади. Представники ресторанного бізнесу, які брали участь у відборі, мали можливість назвати будь-які заклади України за винятком тих, до яких мають безпосереднє відношення. Серед чернігівських ресторанів експерти відзначили "Велюров" та "Хряк". У "Велюрові" жюрі сподобалась концепція простої та майже домашньої...
Общество
Борги побутових споживачів "Чернігівгазу" за доставку блакитного палива досягли 11 млн грн, за які на підприємстві, наприклад, могли б придбати 6 тисяч побутових лічильників газу, заміна яких входить у тариф. Про це повідомляє Главком з посиланням на АТ "Чернігівгаз" У категорії злісних боржників, які не сплатили за послуги жодного разу з початку року, - 22 тисячі споживачів. Ці гроші з них планують стягувати через суд, а після закінчення карантину відключ...
Спорт
У Чернігові створили жіночу футбольну команду «Юність-ШВСМ», яка цьогоріч дебютуватиме у 1-й лізі чемпіонату України. Про це повідомляє Суспільне з посиланням на директора департаменту сім”ї, молоді та спорту Чернігівської ОДА Андрія Кужеля. За його словами, після «Легенди» обличчям жіночого футболу в області стала «Єдність-ШВСМ» з Плисок, яка фінансувалась приватним інвестором. Проте через пандемію коронавірусу співпраця з цією командою закінчилась. «В о...
Происшествия
Поліція Сосницького району за допомогою квадрокоптера знайшла чоловіка і жінку з Менщини, які пішли в ліс по гриби й не змогли знайти дорогу назад. Про інцидент повідомив сектор комунікації ГУНП. До Сосницького відділення поліції надійшло повідомлення від рятувальників, про те що в лісі заблукала подружня пара грибників і в телефонному режимі громадяни просили допомоги. Ситуація ускладнювалася тим, що подружжя приїхало на тихе полювання автомобілем і вони...
Общество
Маршрутка №33 «Річковий порт – Епіцентр» відтепер сполучатиме мікрорайон ЗАЗ та міську лікарню №2. Таку інформацію оприлюднила пресслужба Управління транспортної інфраструктури та зв’язку З 19 вересня до схеми руху автобусів на міському маршруті загального користування № 33 «Річковий порт – Епіцентр» вносяться зміни. Тепер маршрут матиме відгалуження - від перехрестя вулиці Кільцевої з вулицею 1-го Травня – по вулицях 1-го Травня, Генерала Бєлова до кінц...
Общество
У чотирьох хасидів, які перебувають на кордоні України з Білоруссю у Нових Яриловичах, виявили коронавірус. Таку інформацію, з посиланням на слова голови обласної організації товариства Червоного Хреста Оксани Мудрої, повідомило Суспільне Чернігів. Оксана Мудра зазначила, що про хворих їй стало відомо від білоруських колег з Червоного хреста. Вона розповіла, що хворі хасиди відмовилися від госпіталізації до білоруської лікарні і перебувають на кордоні Укр...
Новости компаний
В 2020 році компанії Carlsberg Ukraine та AB InBev Efes Україна вкотре долучилися до Global Beer Responsible Day («Всесвітній день відповідального споживання пива», скор. «GBRD»). Результат співпраці – просвітницька кампанія, покликана знизити рівень безвідповідального споживання алкоголю в Україні. Щорічно лідери пивоварної галузі фокусують увагу громадськості на проблемі споживання алкоголю неповнолітніми. В Україні ця проблема постає особливо гостро. Д...