Фестиваль вуличної їжі від «Укропу» триває: цього разу його учасниками стали понад дві тисячі містян

АКТУАЛЬНО. Понад дві тисячі чернігівців скушували смачний куліш, приготований за старовинними козацькими рецептами та літній вегетаріанський суп зі свіжих чернігівських овочів. Звісно, без «Укропу» не обійшлося.

Юрась Красюк, організатор вуличних фестивалів їжі по всій Україні каже – за кількістю зготованого і з‘їденого Чернігів вже пішов на рекорд.

- От тільки пшона на куліш ми закупили понад 150кг. Це все треба було промити, дати  настоятися, розподілити на порції, важкувато нашій команді було. Уявіть, як розраховувати за рецептом, де сказано – візьміть стільки-то грам…

Ми міряємо кілограмами! Тому лише за цією цифрою можна робити висновки з обсягу приготування їжі.

Враховуючи величезний обсяг закупок – крупи, зазвичай, купують у перевірених гуртових постачальників, тобто везуть з Києва, а от свіжину – овочі чи м‘ясо – тільки на місці – в Чернігові.

Тому вранішні походи на ринки – для пана Красюка та його помічників стали вже звичкою.  Раніше, зізнаються, кухарі, готували у двох казанах, але через шалену популярність фестивалю вуличної їжі – змушені були збільшити удвічі вихід страв.

- Тим більше, на цих вихідних панує прохолодна погода, дощик ллє, за такої пори попоїсти чогось гаряченького, щойно з вогню – дуже корисно. Тим більше, що це їжа, приготована на свіжому повітрі, здорова, корисна.

Потім так цікаво спілкуватися з людьми. Ось до мене підходили дві жіночки, дякували за куліш. Розпитували про рецепт. Кажуть: так смачно, а ось дома так чогось не виходить, - розповідає з посмішкою пан Юрій.

Тому кулінари під егідою благодійного об‘єднання «Укроп» ще й влаштовують майстер-класи з приготування кулінарних смаколиків. 

До речі, цієї суботи – 11 липня на чернігівців чекали кілька різновидів кулішу. Каша з подчеревиною, з золотистою зажарочкою, з печерицями, морквою,  цибулею. А в один з рецептів навіть додали трішки кулінарного сухого вина – для аромату.

Враховуючи шалену кількість відвідувачів – команда кухарів цієї суботи збільшилася ще на одну особу – на кулішника Олександра. Виявилося, що він особливий тим, що знає сім авторських рецептів куліша.

Уродженець Львівщини, пан Олександр вдягнутий у традиційний козацький одяг вищих чинів – гетманську шапку та полковничий жупан. Сам кремезний, високий – під два метри заввишки. Одначе представляється просто: «Звіть мене за козацьким звичаєм - Півторакожухи». Помішуючи казан великою дубовою кописткою він розповів про секрети приготування куліша:

- Оце я готую страву за старовинними рецептами своєї родини. Головне тут увага та старанність. Ще мої прабабуся та прадідусь готували так. Куліш – традиційна страва не лише для Львівщини, а й для Житомирщини, Київщини. Знаю, що люблять це готувати і тут – в Чернігові.

За словами пана Олександра, куліш – страва для справжніх довгожителів. Його прабабуся, яка так славилася своїми рецептами, прожила аж до 107 років.

Чернігівці оцінили майстерність львів‘янина: нові порції смаколика розходилися з шаленою швидкістю. Наступні вихідні фестиваль вуличної їжі буде присвячений приготуванню справжнього плову по-східному.

Геннадий Корбан
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Криминал
На Черниговщине будут судить контрабандиста наркотиков. Об этом сообщает Черниговская облпрокуратура. Нарушителю закона инкриминируют законченное покушение на контрабанду особо опасного наркотического средства канабиса, а именно его перемещения через  границу Украины с сокрытием от таможенного контроля. В феврале 23-летний подозреваемый ехал на пассажирском автобусе "Неоплан" в Таллин. На пункте пропуска "Нові Яриловичі" он заявил таможенникам, что при себ...
Общество
Дитячий пляж на "Золотому березі" прийшлося реорганізувати. Причиною тому стало обміління Десни внаслідок тривалої спеки. Про це йдеться на Facebook-сторінці прес-служби Чернігівської міськради. Огорожу "лягушатника" переставили вглиб ріки майже на 6 метрів, зробивши пляж у півтора рази ширшим. Для додаткової безпеки дітей, вздовж пляжу протягнуть трос.
Политика
Діючий народний депутат по 205 округу Сергій Березенко заявив, що не йде на дочасні вибори у Верховну Раду, ні як мажоритарник, ні по партійним спискам. Про це він повідомив на зустрічі у міській музичній школі №1 імені Вільконського. - Я йду з парламенту, але не йду з політики, - заявив Сергій Березенко. За його словами, він сконцентрує свою активну діяльність на роботі голови виборчого штабу партії "Європейська солідарність".
Политика
В Черниговской и Черновицкой областях - пока что наименьшее количество зарегистрированных кандидатов в нардепы-мажоритарщиков. Всего семь. Информация опубликована на сайте ЦВК. В округах №№ 205 (Деснянский и часть Новозаводского района Чернигова) и 209 (Нежин, Нежинский, Варвинский, Носовский, Сребнянский, часть Ичнянского района) не зарегестрировано ни одного желающего баллотироваться в Нардепы. По одному - в округах №№ 208 и 210, два - в №207 и три - в №...
Спорт
За результатами опитування вболівальників чернігівської "Десни" в соцмережах, кращим грацем дебютного сезону в УПЛ обрали капітана команди - Дениса Фаворова. Про це повідомляє прес-служба ФК "Десна". На другому місці Єгор Картушов, третій - Денис Безбородько, який на днях перейшов до бронзового призера УПЛ "Олександрії". В активі Дениса Фаворова найбільша кількість матчів в сезоні 33 (лише один пропущенний через перебір карток), найбільша кількість проведн...
Криминал
Парня, который находится в розыске, задержали в Чернигове. Он вызвал подозрение у патрульных полицейских. В частности и об этом сообщается на странице правоохранителей в Фейсбук. Полицейские задержали 28-летнего парня на перекрестке улиц Доценка и Космонавтов. По базе данных служителей закона, он находился в розыске за совершения кражи. Подозреваемого доставили в Черниговский городской отдел полиции.
Общество
Дорогу Т-25-21 Сосница-Шаповаловка-/М-02/ (км 27+050) перекроют на полдня. Об этом сообщает служба автомобильных дорог Черниговщины на своей странице в Фейсбук. Движение по дороге будет ограничено 25 июня с 6:00 до 16:00. Причина - ремонт ж/д переезда. Служба предоставила схемы объезда:
Криминал
Начальник отдела управления защиты экономики (УЗЭ) в Черниговской области погорел на взятке. Об этом сообщает прокуратура Черниговщины. Представитель одного из частных предприятий предложил чиновнику ежемесячный "откат" в обмен на бездействие касательно работы газовой заправочной станции, действующей без надлежащих документов. Это задокументировано правоохранителями. Взяточника задержали на горячем, во время передачи 4 тысяч гривен. Это - часть суммы. День...
Криминал
18 червня, Деснянський райсуд визнав двох чоловіків винуватими у вчиненні крадіжки речей в одному з магазинів ТРЦ «Голівуд». Про це повідомляє Чернігівська місцева прокуратура. У січні цього року, двоє молодиків змовившись між собою, викрали з торгової зали магазину чоловічі штани та куртку. У примірочній магазину, зловмисники зняли з речей магнітні кліпси, сховали їх у поліетиленовий пакет та винесли з магазину. Крадіжку зафіксували камери відеоспостереже...