Фестиваль вуличної їжі від «Укропу» триває: цього разу його учасниками стали понад дві тисячі містян

АКТУАЛЬНО. Понад дві тисячі чернігівців скушували смачний куліш, приготований за старовинними козацькими рецептами та літній вегетаріанський суп зі свіжих чернігівських овочів. Звісно, без «Укропу» не обійшлося.

Юрась Красюк, організатор вуличних фестивалів їжі по всій Україні каже – за кількістю зготованого і з‘їденого Чернігів вже пішов на рекорд.

- От тільки пшона на куліш ми закупили понад 150кг. Це все треба було промити, дати  настоятися, розподілити на порції, важкувато нашій команді було. Уявіть, як розраховувати за рецептом, де сказано – візьміть стільки-то грам…

Ми міряємо кілограмами! Тому лише за цією цифрою можна робити висновки з обсягу приготування їжі.

Враховуючи величезний обсяг закупок – крупи, зазвичай, купують у перевірених гуртових постачальників, тобто везуть з Києва, а от свіжину – овочі чи м‘ясо – тільки на місці – в Чернігові.

Тому вранішні походи на ринки – для пана Красюка та його помічників стали вже звичкою.  Раніше, зізнаються, кухарі, готували у двох казанах, але через шалену популярність фестивалю вуличної їжі – змушені були збільшити удвічі вихід страв.

- Тим більше, на цих вихідних панує прохолодна погода, дощик ллє, за такої пори попоїсти чогось гаряченького, щойно з вогню – дуже корисно. Тим більше, що це їжа, приготована на свіжому повітрі, здорова, корисна.

Потім так цікаво спілкуватися з людьми. Ось до мене підходили дві жіночки, дякували за куліш. Розпитували про рецепт. Кажуть: так смачно, а ось дома так чогось не виходить, - розповідає з посмішкою пан Юрій.

Тому кулінари під егідою благодійного об‘єднання «Укроп» ще й влаштовують майстер-класи з приготування кулінарних смаколиків. 

До речі, цієї суботи – 11 липня на чернігівців чекали кілька різновидів кулішу. Каша з подчеревиною, з золотистою зажарочкою, з печерицями, морквою,  цибулею. А в один з рецептів навіть додали трішки кулінарного сухого вина – для аромату.

Враховуючи шалену кількість відвідувачів – команда кухарів цієї суботи збільшилася ще на одну особу – на кулішника Олександра. Виявилося, що він особливий тим, що знає сім авторських рецептів куліша.

Уродженець Львівщини, пан Олександр вдягнутий у традиційний козацький одяг вищих чинів – гетманську шапку та полковничий жупан. Сам кремезний, високий – під два метри заввишки. Одначе представляється просто: «Звіть мене за козацьким звичаєм - Півторакожухи». Помішуючи казан великою дубовою кописткою він розповів про секрети приготування куліша:

- Оце я готую страву за старовинними рецептами своєї родини. Головне тут увага та старанність. Ще мої прабабуся та прадідусь готували так. Куліш – традиційна страва не лише для Львівщини, а й для Житомирщини, Київщини. Знаю, що люблять це готувати і тут – в Чернігові.

За словами пана Олександра, куліш – страва для справжніх довгожителів. Його прабабуся, яка так славилася своїми рецептами, прожила аж до 107 років.

Чернігівці оцінили майстерність львів‘янина: нові порції смаколика розходилися з шаленою швидкістю. Наступні вихідні фестиваль вуличної їжі буде присвячений приготуванню справжнього плову по-східному.

Геннадий Корбан
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Криминал
Прокурори довели вину водія, який вчинив смертельну дорожньо-транспортну пригоду в селі Іванівка Чернігівського району. 62-річного жителя Чернігівського району обвинувачували у тому, що 22 листопада 2019 року у селі Іванівка він вдвічі перевищив допустиму швидкість руху, керуючи автомобілем VOLKSWAGEN Transporter, та збив 14-річну дівчину. Підліток перетинала проїзну частину. Внаслідок дорожньо-транспортної пригоди дитина отримала тілесні ушкодження несумі...
Общество
Чернігівська міська рада проаналізує досвід Харкова щодо стимулювання будівельної галузі та доступності житла. Міський голова Чернігова Владислав Атрошенко попросив підлеглих проаналізувати пакет документів від одного з державних банків щодо можливості запровадження програми доступного житла. Як приклад, мер навів програму, яка діє в Харкові, де людина при купівлі квартири в кредит частину відсотків банку компенсує забудовник (фактично – це знижка), а ще ч...
Общество
У Носівці споживач, який заборгував майже 230 тисяч гривень за газ і його розподіл, самовільно відновив припинене газопостачання, повідомили у «Чернігівгазі». Зазначаєьться, що жителю Носівки припинили газопостачання через борги – 209 тисяч гривень за газ і 17 тисяч за розподіл газу. Після цього, як виявили працівники Ніжинського відділення АТ «Чернігівгаз», він самовільно відновив його. Такий вчинок – це порушення не лише умов постачання і розподілу газу,...
Происшествия
62-річного чоловіка, який у листопаді минулого року в селі Іванівка на смерть збив 14-річну дівчину засудили до 4 з половиною років позбавлення волі. Також він має сплатити родині загиблої відшкодування моральної шкоди у розмірі 1 мільйон гривень.  Про це повідомила пресслужба обласної прокуратури.  Чоловіка обвинувачували у тому, що 22 листопада 2019 року у с. Іванівка Чернігівського району він вдвічі перевищив допустиму швидкість руху, керуючи автомобіле...
Общество
Управління житлово-комунального господарства має підключити поліцію, аби навести лад на зонах для паркування. Відповідне доручення начальник управління Ярослав Куц отримав від міського голова Владислава Атрошенка. Мова про центральні магістралі Чернігова – вулицю Кирпоноса, проспекти Миру та Перемоги, тощо. Там нанесена розмітка, що передбачає паралельне паркування , але водії за звичкою зупиняють машини «ялинкою» – під кутом до тротуару. Чиновники мають з...
Происшествия
Сьогодні, близько 3-ї години ранку, патрульні отримали виклик про виявлення дитини. Чернігівець повідомив, що знайшов на вулиці Рокосовського розгубленого хлопчика. Патрульні поліцейські за допомогою небайдужого чернігівця повернули його додому.  Про це повідомила пресслужба патрульної поліції.  Інспектори, які прибули на місце виклику поспілкувались з дитиною. Хлопчик повідомив, що йому 9 років і назвав адресу свого проживання. Також на місце виїхали спів...
Общество
Черговий провал утворився на аварійному колекторі по вулиці Глібова, повідомили у КП «Чернігівводоканал». Просідання асфальту було зафіксовано на проїзній частині дороги на розі вулиць Глібова та Красносільського – це межа мікрорайонів Подусівка та Масани. На думку фахівців причиною провалу став як стан самого колектору, так і відсутність примикання асфальтобетонного покриття дороги до бордюрного каменю після проведення робіт з перевстановолення бордюрів....
Спорт
Після вчорашнього фіналу Кубка України з футболу стало відомо, що ФК «Десна» Чернігів отримає путівку до одного з двох єврокубків – або Ліги Європи, або Ліги чемпіонів. Фінальний поєдинок між полтавською «Ворсклою» та київським «Динамо» завершився перемогою останніх у серії пенальті. Таким чином, «Ворскла» втратила нагоду завоювати пряму путівку до Ліги Європи. А оскільки «Десна» не опуститься за підсумками сезону в УПЛ нижче 4-го місця, то команді гаранто...
Новости компаний
Трускавец - всемирно известный бальнеологический курорт. Сюда из года в год приезжают сотни тысяч отдыхающих из разных уголков Украины и с других стран мира. Город привлекает людей уютной атмосферой, живописной парковой зеленью, спокойными буднями и кристально чистым горным воздухом. В чем уникальность курорта? Но главное, за чем сюда едут люди, - это уникальные источники трускавецких лечебных вод, между которыми королевой является Нафтуся - природная вода...