Цей крем-суп із молодих кабачків має ніжну оксамитову текстуру, а вершки та плавлений сир роблять його особливо насиченим. Куряче філе додає ситності, але за бажанням його можна не використовувати — тоді вийде чудовий овочевий крем-суп.
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе (за бажанням);
- 400 г молодих кабачків;
- 400 г картоплі;
- 100 г цибулі;
- 100 г моркви;
- 100 г солодкого перцю;
- 1–2 зубчики часнику;
- 200 г вершків 15%;
- 200 г плавленого сиру;
- 1 л гарячої води;
- 1 ч. л. солі;
- вершкове масло;
- рослинна олія;
- свіжа зелень;
- спеції за смаком.
Куряче філе наріжте невеликими шматочками та обсмажте по кілька хвилин з кожного боку.
Наріжте всі овочі. На сковороді розігрійте рослинну олію, додайте трохи вершкового масла та обсмажте по черзі цибулю, часник, моркву, солодкий перець, картоплю і кабачки.
Перекладіть обсмажені овочі в каструлю, додайте обсмажене куряче філе, сіль і спеції. Влийте гарячу воду та варіть приблизно 20 хвилин.
Додайте вершки й плавлений сир. Доведіть до кипіння та варіть ще 5 хвилин.
Подрібніть суп блендером до однорідної консистенції. Додайте подрібнену зелень і проваріть ще 2–3 хвилини.
Смачного!