Как измерить влажность зерна: приборы, методы, рекомендации?

Влажность — один из главных параметров качества зерновых культур, влияющих на их итоговый вес и свойства. Технологические процессы производства и переработки продукции напрямую зависят от данного аспекта.

На сегодняшний день рынок предлагает широкий ассортимент приборов для измерения уровня влажности различных культур. 

Определить уровень влаги можно с помощью сушильных печей и анализаторов. Функциональная альтернатива — мобильные влагомеры, специально разработанные для работы в полевых условиях. 

За дополнительной информацией обращайтесь к компаниям-поставщикам тематического оборудования (см. ventalab.ua).

Как влажность зерна влияет на его качество?

Показатель влаги определяет качество и стоимость конечного продукта. Поэтому при сборе урожая важно учитывать несколько факторов:

• зрелость;
• погода при уборке зерна;
• гигроскопичность.

Во время помола культуры в муку или крупу необходимо точно определить влажность сырья. Это напрямую влияет на эффективность мукомольных предприятий, поскольку так увеличиваются энергозатраты. 

Пересушенное зерно сильно измельчается, что портит качество готового продукта, повышая зольность. Предварительный анализ уровня влаги поможет узнать нужна ли сушка перед следующим этапом производства.

Высокий показатель влаги может стать причиной разных негативных последствий. Зерно испортится, повредится, набухнет, прорастет и станет уязвимым к появлению плесени. Если культура отсыреет, ее обработка невозможна. 

Какая должна быть влажность зерна для продолжительного хранения?

Чтобы правильно хранить урожай, необходимо знать критическую влажность зерна. Норма составляет 14-15%.

Однако каждая культура располагает своими показателями влаги, которые влияют на длительность хранения (см. таблицу).

Таблица влажности зерна, % 

Методы определения влажности зерна

Существуют несколько методов измерения влаги в культурах:

1. Метод, который применяется зачастую в промышленности – гравиметрические влагомеры или сушильные шкафы. Они измеряют массу образца до и после сушки. По итогу количество испаренной влаги после сушки является показателем влажности. 
2. Кондуктометрические или резистивные влагомеры используют электрическое сопротивление на участке в полевых условиях, а результат зависит от количества влаги в культуре. Этот метод имеет высокую скорость измерений и низкую цену по отношению к другим влагомерам.
3. Для экспресс-анализа влаги в культуре часто применяют диэлькометрический метод. В этом случае, приборы работают по принципу электрической проницаемости. Влагомеры такого действия отличаются высокой точностью, а относительная погрешность не превышает 0,25–0,5 %.

Арбитражный метод – сушильный шкаф

Сушильный шкаф работает по принципу потока тёплого воздуха, который равномерно высушивает образец в бюксах. С помощью центробежного вентилятора и нагревательных элементов поддерживается оптимальная температура. 

Этот метод отличается высокой точностью, но обладает довольно низкой скоростью анализа влажности. Сушильные шкафы не требуют дополнительных градуировок в зависимости от сорта культуры, однако нужна подготовка: размол зерна, его сушка и взвешивание.

Анализаторы влажности

Анализаторы используются для измерения абсолютного содержания влаги в процентном отношении к массе образца. Такие влагомеры часто применяются для контроля качества в лабораториях и на производстве.

Данный прибор укомплектован аналитическими весами и сушильным блоком. Процесс анализа влаги состоит из вычисления разницы в весе исходного продукта, и после полного его высушивания. Для получения точных данных необходимо предварительно измельчать образец.

Влагомеры: экспресс-анализ в полевых условиях

Влагомер — портативный электронный прибор, который работает на основе диэлькометрической технологии. Он применяется для измерения влажности зерновой массы при малом количестве пробы. 

Именно мобильные измерители влажности зерна пользуются успехом у фермеров при оценке урожая, поскольку обладают следующими преимуществами:

• внутренний и внешние датчики температуры;
• скорость получения данных;
• индивидуальная калибровка;
• память результатов;
• автономное питание от батарей. 

В течение нескольких лет влагомеры Wile успели себя зарекомендовать. А модель Wile 55 способна проанализировать влажность 16 зерновых культур, выращиваемых на территории Украины. Диапазон измерений: от 5% до 35%. 

С помощью влагомеров фермеры определяют период сбора урожая, увеличивая эффективность уборочной техники.