Стандарти якості і безпека: НАССР і Чернігівська торгово-промислова палата

Цього тижня Чернігівська регіональна торгово-промислова палата за підтримки німецько-українського партнерського проекту KVPUkraine провела семінар для рестораторів та власників інших закладів громадського харчування. Тема – особливості провадження системи НАССР в Україні.

Нагадаємо, до 20 вересня 2019 року усі – навіть найдрібніші – підприємства, що працюють з продуктами харчування, зобов’язані перейти на нові стандарти контролю якості. Що таке HACCP, як працюватиме нова система і що чекає на тих, хто проігнорує вимоги законодавства, пояснили запрошені організаторами спікери.

Чи хочемо ми, що харчові продукти, які ми вживаємо вдома чи в закладах громадського харчування, були безпечними для нас і наших дітей? Безперечно. Чи відчуваємо ми цю безпеку зараз? Складне питання, зважаючи на те, що повідомлення про отруєння досить регулярно з’являються в інформаційному просторі. Як це виправити? Один з найкращих інструментів – зміни в українському законодавстві.

В 1960-х роках в США на вимогу Національного управління з аеронавтики (NASA) були розроблені стандарти якості харчових продуктів для майбутніх астронавтів, яке би на 100 % унеможливило потенційний ризик. В 1971 році компанія Pillsbury презентувала розроблену концепцію HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – аналіз небезпечних чинників і критичні контрольні точки). Минуло трохи більше десятиліття – і Національна академія наук США запропонувала застосувати ці стандарти для всієї харчової індустрії.

На сьогодні система HACCP діє майже у всьому світі. Запроваджені принципи схвалили ООН, Європейський союз, Канада, Австралія, Нова Зеландія, Японія… Україна теж приєдналась до вимог щодо розробки та впровадження систем управління безпечністю харчової продукції за принципами НАССР. А в 2014 році Верховна рада проголосувала за законопроект № 4179-а, який стосується гармонізації законодавства України та Європейського Союзу у сфері безпеки та якості харчових продуктів.

Зазначений документ передбачає введення в Україні європейської моделі системи гарантування безпеки і якості продуктів харчування, що базується на процедурах HACCP.

У законі також передбачено створення єдиного контролюючого органу в сфері безпеки харчових продуктів, скасування дозвільних документів і процедур, які відсутні в ЄС та інші пункти.

Але головне: згідно законодавства всі підприємства, що працюють з продуктами харчування зобов’язані запровадити систему на своїх потужностях. Процес стартував ще позаминулого року і є поетапним:

• до 20 вересня 2017 року був встановлений термін для великого бізнесу, що працює з необробленими інгредієнтами тваринного походження (необроблене м’ясо, молоко, риба та морепродукти, яйця, мед та ін.) призначеними для споживання людиною;

• до 20 вересня 2018 року – для потужностей, які провадять діяльність з готовими харчовими продуктами;

• до 20 вересня 2019 року – для малого бізнесу;

Ця остання категорія, в яку потрапляють заклади громадського харчування, має лише трохи більше двох місяців аби перейти на нові рейки.

За словами координаторки проєкту KVPUkraineТетяни Білас, саме через невідворотність нових правил і недовгий час, до якого потрібно встигнути запровадити стандарт, було вирішено провести семінар разом з Чернігівської торгово-промисловою палатою. Головне – щоб оператори ринку усвідомили: нові вимоги – їм же на користь, оскільки унеможливлюють усі ризики за умови дотримання стандартів. В свою чергу президент ЧРТПП Костянтин Іванов нагадав, що уся робота з впровадження стандарту НАССР спрямована на те, аби зробити для споживача європейську якість споживання харчових продуктів.

Чернігівська регіональна торгово-промислова палата готова надати професійну підтримку всім хто потребує інформацію і практичні поради щодо особливостей впровадження системи НАССР.

Звернутися для консультації щодо впровадження системи НАССР на підприємстві можна до Бюро експертиз Чернігівської регіональної торгово-промислової палати:

м. Чернігів, вул. Ринкова, 7. тел.: (0462) 67-73-63 та (095) 271-44-06.

НАССР Чернігівська торгово-промислова палата система якості стандарт
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
При этом детей советуют отдавать в соседние дошкольные учебные заведения. Об этом идет речь в ответе заместителя черниговского мэра Ольги Хонич на петицию против закрытия садика №61. Чиновница пишет, что здания садика старые, построенные ещё в 40-50-х годах прошлого века, да и оборудование учреждения так же изжило себя. Как пример, приводит один из газовых котлов, который находится в неудовлетворительном состоянии. А это - угроза здоровью находящихся в сад...
Общество
Речь идет о 195 бытовых потребителях и 57 юридических лицах. Об этом сообщается на сайте компании. Одни из последних, кто лишился энергии - КП "Водоканал" Ладанского сельсовета, у которого после частичной оплаты остается должен еще 154,06 тыс грн и Прилуцкий квартирно-эксплуатационный отдел с долгом 80,59 тыс грн. Так же в компании обнародовали десяток юрлиц, которые не оплачивают за электроэнергию вообще. О них - на изображении ниже.
Происшествия
Детей спасли из жилого дома, охваченного огнем. Как сообщает Управление ГСЧС в Черниговской области, пожар произошел в Корюковке, на улице Лермонтова, 19. Спасатели получили вызов 20 августа в 13:45, а уже в 15:35 окончательно побороли огонь. Ещё до приезда пожарных сотрудник ПАТ "“Слав'янські шпалери - КФТП", старший прапорщик службы гражданской защиты Александр Долбин вместе с соседом спасли из горящего дома 4-летнего мальчика и 8-месячную девочку. Они в...
Общество
В неділю, 18 серпня, в селі Пилипча Ріпкінського району, активісти встановили і освятили хрест на могилі отамана Галаки, який в 1918 – 1921 роках очолював повстанські атибільшовистські загони на півночі Чернігівщини. Отаман Іван Галака (справжнє ім’я – Іван Васильчиков) народився в  1890 році в Олешні. Під час наступу російських більшовистських військ на УНР, керував загонами, які здійснювали регулярні атаки на підрозділи червоноармійців та місцевих мешкан...
Новости компаний
Камера передает видео-изображение на Ваш смартфон или любое другое устройство. Вы можете видеть происходящее как в реальном времени, так и просматривать видеозапись позже. В чем плюсы ip камер? Представьте, что Вы уехали на работу и забыли: выключили ли утюг. Или волнуетесь о сохранности имущества во время отпуска. Во всех этих ситуациях Вас успокоят ip-камеры видеонаблюдения. Камеры легко устанавливаются на стене или на полке шкафа и передают информацию н...
Общество
С помощью такого подсчета льготников "Черниговское троллейбусное управление" получало бы адекватную компенсацию за их перевозку. Соответствующее предложение опубликовал Иван Сидоров в Единой системе местных петиций. "...необходимо вести учет количества перевозок льготников. Есть ли для этого условия? Да есть! Кондукторы оборудованы валидаторами и могут выдавать льготникам нулевой билет есть. Это и выведет нас на реальные цифры", - говорится в электронном о...
Общество
Вчена рада Академії Державної пенітенціарної служби України направила на ім’я Володимира Зеленського відкрите звернення. В ньому представники Академії ДПтС просять «не допустити грубого порушення чинного законодавства» та «ініціювати належне розслідування законності дій представників Міністерства юстиції». Нагадаємо, напередодні до вишу завітала делегація з Міністерства юстиції на чолі з заступником міністра Сергієм Петуховим. Мета – представлення нового в...
Спорт
Півзахисник «Десни» Олександр Волков до кінця поточного чемпіонату буде виступати за іншу команду Прем’єр-ліги. Як повідомили в ФК «Десна», футболіст на правах оренди перейшов до стану команди «Колос» з села Ковалівка Київської області. 30-річний фланговий півзахисник є вихованцем київського «Динамо», але грав лише за третю команду столичного клубу. В 19-річному віці він перейшов до «Миколаєва», потім грав за луганську «Зорю», донецький «Олімпік», білорусь...
Общество
Починаючи з травня на вулиці Героїв Чорнобиля тривають роботи із заміни водопроводу та каналізації. Наразі тут повністю замінили 1,3 км водопровідних і 540 м каналізаційних мереж.  Про це повідомляє пресслужба Чернігівської міськради з посиланням на представник підрядника "УТБ-ІНЖИНІРІНГ" Ігоря Райхіля. Підрядник вже виконав приблизно 70% запланованих робіт. Зараз триває заміна останньої ділянки водопроводу довжиною орієнтовно 400 м. Робота організована в...
Новости по теме
Не закрывают, но и детей не набирают: что будет с садиком №61 в Чернигове - не известно
"Енера-Черінігв" менее чем за месяц отключила более 200 клиентов от электричества
В Чернігівській області вшанували отамана Галаку. Історики здивовані
Льготников на счетчик: черниговец хочет посчитать тех, кто бесплатно ездит в общественном транспорте
Вищий навчальний заклад з Чернігова звернувся до Зеленського
Ремонт триває: на Героїв Чорнобиля вже замінили більше кілометра водопроводу
Три школи Чернігівщини увійшли до ТОП-200 за результатами ЗНО 2019
Метеорологи попереджають про надзвичайну пожежну небезпеку в найближчі дні на Чернігівщині
Місто хоче позбутись непотрібних підвальних приміщень
На Молодіжному театрі в Чернігові встановили меморіальну дошку