Мед полезно есть всегда

Многие люди вспоминают о меде и его действительно полезных свойствах в двух случаях: когда заболеют ОРВИ и перед Медовым Спасом. И то в последнем случае, если человек – христианин.

Но это не основная проблема пчеловодства. Из-за обработки полей пестицидами и другими химикатами на усмотрение фермеров массово гибнут пчелы. Или не гибнут? Наши читатели попросили разобраться в этом вопросе: действительно ли есть такая проблема, или это очередной миф.

Травят пчелок

Журнал «Пасіка» в июне этого года опубликовал несколько показательных случаев безответственности фермеров. В Киевской области аграрии обработали гербицидами посевы кукурузы, проигнорировав нужды пасечников. Результат – в Ставищенском и Володарском районах погибло около 200 пчелосемей.

Нечто подобное было и в Тернопольской области, где агрофирма обработала рапсовые поля, не предупредив об этом местных пасечников, чьи пчелы собирали там нектар. Пчелы смерти не избежали. А в Одесской области от такой безответственности пострадало около 800 пчелосемей.

Ситуацию в Черниговской области прокомментировал директор ООО «Чернігівбджолопром» Андрей Коваленко.

Да, проблема в обработке полей пестицидами и ядохимикатами есть. Однако в Черниговской области ситуация более-менее отработана: нас фермеры и депутаты предупреждали про обработку. Мы закрыли пчел на два дня, и все обошлось. Хотя это все человеческий фактор: проблемы были там, где люди проигнорировали положения законодательства о предупреждении об обработке полей. У нас вот в области обрабатывали ночью, как того требует инструкция. В других районах страны, как видим, могут и не придерживаться подобного. И наносят большой вред, ведь за один день можно всех пчел потерять.

В то же время Андрей Коваленко не видит проблем с обеспечением всем необходимым для ведения пчеловодства на Черниговщине. Он утверждает, что сейчас в магазинах достаточно всего для успешного содержания пасеки. Нужно только желание.

Статистики нет, но есть развитие

По факту объективных данных о количестве пчелосемей или пчеловодов нет. Дело в том, что этим вопросом досконально никто не занимался. Андрей Коваленко озвучил цифру в 200 тыс. пчелосемей, однако он сам же и уточняет: это очень приблизительная цифра.

С другой стороны, пчеловодство привлекает людей и сейчас. И дело даже не в ассоциации отрасли с цветами, природой, пользой меда (об этом – позже).

Отрасль специфичная. У нас молодежь активно интересуется, занимается пчеловодством, – утверждает Андрей Коваленко. – Раньше, может, и меньше было, ведь занятость была совсем другая. Сейчас молодежи очень трудно устроиться на работу. Это тоже влияет. А пчеловодство – высокоэффективная отрасль. Поработал лето с пчелами – и в другое время года можно и отдохнуть. Это не крупный рогатый скот, где надо постоянно кормить, не отходить от них.

Хотя работы хватает. Например, вывоз пчел на кочевку. По факту – подвоз насекомых к месту цветения растений для сбора нектара. Дело ответственное. Тем не менее пчеловоды Черниговщины справляются: по словам Андрея Коваленко, меда хватает как для нужд области, так и на продажу другим потребителям.

Польза меда

Меду приписывают немало полезных свойств, среди которых противовоспалительный, бактерицидный, противовирусный эффект, улучшение обмена веществ, поддержание иммунитета. Есть даже информация, что мед максимально похож на человеческую кровь по своему составу. Своими знаниями о пользе меда поделился Андрей Коваленко:

Я не химик и не врач, но вот что знаю: сахар сладкий и мед сладкий (улыбается). Но употреблять лучше мед. Ведь он состоит из простых веществ. Если в сахаре – сахароза, то в меду она уже разложена на составляющие фруктозу и глюкозу. Все в меде – и витамины, и аминокислоты и прочее – в простом виде.

А это, по словам специалиста, как минимум проще для усвоения.

Самым полезным медом эксперт называет гречишный, ведь в нем около 330 простых природных веществ. А вот начинать приучать детей к меду лучше с акациевого: он без резкого запаха и вкуса, что обычно и надо для того, чтобы малыши ели мед с удовольствием.

Разные, но все – вкусные и полезные

То, что есть меды цветочные, известно, пожалуй, почти всем. А вот что есть падевый мед, наверное, знают избранные. Если быть точнее, то это мед… животного происхождения.

Тля выделяет на листьях сладкое вещество, – объясняет Андрей Коваленко. – Его пчелы собирают. Мед из такого вещества и называется «падевый».

Все остальные меды – цветочные. Гречишный, липовый, рапсовый, акациевый, луговой, разнотравный и прочий – разновидности цветочного. Естественно, пчелы не специализируются на создании именно конкретного вида меда. Как так получается, что есть, например, именно липовый или гречишный? Ответ дал наш эксперт в области пчеловодства:

Если на 60–70 процентов преобладает один вид нектара, например цветка акации, то можно говорить, что мед акациевый. Так и с другими видами.

Говоря о специфике меда, нельзя обойти стороной такое его свойство, как кристаллизация. И она тоже разная, в зависимости от вида меда. Например, сладость из гречихи имеет крупные кристаллы, а вот из липы или клевера, наоборот, мелкие. Салоподобную кристаллизацию имеет мед из рапса. Он не жидкий, не льется, но и не образует грубых кристаллов. Единственный мед, который не кристаллизируется, – это акациевый. Но это если чистая акация.

Как отличить настоящий мед от подделки

• Настоящий зрелый мед наматывается на ложку (если ее поворачивать) складками, словно лента, стекая непрерывными нитями. В баночку он ложится горкой. Литр зрелого меда потянет почти на полтора килограмма. Незрелый мед легко стечет с ложки – в нем слишком много воды. Подобным образом будет вести себя и мед, разбавленный водой или падью, искусственно полученный на центрифуге из незапечатанных сот, скисший или начинающий закисать.

• К осени, если это не каштановый мед и не мед белой акации, которые могут оставаться жидкими целый год, лакомство должно быть кристаллизованным. Но и здесь есть подвох: мед, полученный от пчел, которых просто кормили сахарным сиропом, тоже будет кристаллизироваться. Правда, такой продукт никакой пользы организму не принесет. Кристаллы фальсификата более крупные и жесткие, причем чем больше сахарозы, тем кристаллы грубее.

• Качественный мед не пенится. В противном случае он недозрелый или уже начал бродить.

Если в меде плавают трупики пчел, кусочки воска или частички травы – это еще не значит, что мед на все сто натуральный. Часто продавцы добавляют все эти компоненты специально, чтобы убедить наивных покупателей в подлинности продукта.

• В баночке с медом не должно быть никаких расслоений. Находчивые дельцы часто закладывают на дно смесь манки с патокой, а сверху заливают медом. Вообще определить примеси, если таковые имеются, можно в домашних условиях. Правда, потрудиться придется.

Растворите немного меда в дистиллированной воде (соотношение 1:1), смесь взболтайте и разбавьте ее чистым спиртом (2 части смеси на 10 частей спирта), потом еще раз хорошенько взболтайте. Если в меде есть падь, раствор помутнеет, а если пади было примешано более 25 %, то через некоторое время появится осадок. Определить сахарный сироп можно, если в раствор меда добавить 5−10-процентный раствор ляписа. Если осадка не будет – мед чистый.

• Качество меда ухудшают и примеси крахмала или крахмальной патоки. Наличие крахмала можно определить, добавив в смесь меда и дистиллированной воды каплю йода, из-за примеси мед посинеет. Иногда в мед добавляют мел для густоты. Капните на мед уксусом, если мел есть – смесь зашипит.

• Магазинный мед привлекателен внешне и абсолютно мертв внутри. Ведь для придания продукту товарного вида его нагревают при высоких температурах, а после термической обработки все полезные вещества испаряются, а в тару попадает практически чистая глюкоза. Именно поэтому мед нельзя добавлять в горячий чай, если его температура выше 37 градусов. Кипяченый мед – сверхпрозрачный, с ярким блеском, отливающим янтарем.

• Покупая сотовый мед с запечатанными воском ячейками, будьте уверены – все сделано пчелами. Правда, вот сами соты часто получают скармливанием пчелам сахарного сиропа.

мед Спас пчелы натуральный
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Новости компаний
Счастье приходит к тем, кто умеет его планировать:) И большие мечты, и маленькие приятные события нужно записывать. Тогда они наверняка сбудуться. Именно поэтому мы решили создать новый яркий календарь-планер особенных моментов на 2020 год.  Календарь-планер Mofy.life - это 12 стриничек хорошего настроения, вдохновения и полезных советов. У каждого месяца своя тематика - личный рост, здоровье, путешествия, отношения, экология, праздники и подарки. Следуя с...
Культура
Місто легенд стало одним із 12 міст України та Польщі, де цієї зими проходить XIX Міжнародний фестиваль сучасної імпровізаційної музики JAZZ BEZ with Marek. На фестиваль з’їхались гурти з абсолютно різних країн, яких об’єднує одне - любов до створення справді якісної музики. У Львів приїжджали музиканти з Люксембургу та Швейцарії, до Києва з Німеччини та Кот-д’Івуара, а ось для чернігівців та гостей міста грали польський гурт – Organic Noises та хлопці з С...
Общество
Поддержка рождаемости в Чернигове: 4 093 семьи получили деньги на ребенка благодаря местной спецпрограмме, расчитаной на 2017-2022 годы. Речь о сумме 35 млн 195 тыс грн из казны города. И выплаты продолжаются. Как сообщает пресс-служба Черниговского горсовета в этом году финпомощь получили 1 906 семей (16 млн 51 тыс грн) и ещё 89 могут рассчитывать деньги. Соответствующие 775 тыс грн распределятся так: 41 семья - по 5 тысяч на первого ребенка; 39 семей - п...
Общество
Новая скорая Toyota Land Cruiser 150 появилась в Городнянском центре первичной медико-санитарной помощи. Информацию об этом предоставило управление здоровья Черниговской ОГА.  Сообщается, что авто оборудовано по лучшим европейским стандартам, и при этом обеспечит оперативную транспортировку пациентов, а так же проведение основного медосмотра.
Общество
Возможно, «экзотика» – громко сказано. Всё же сейчас вряд ли можно кого-то удивить наличием в супермаркетах манго или помело... Тем не менее подобные плоды нехарактерны для наших широт. Что некоторых людей настораживает: полезно ли это? А может, вовсе вредно? Ведь у нас они не растут и непривычны для нашего организма. Накануне новогодних праздников, когда человек хочет побаловать себя чем-то необычным, мы решили разобраться в этом вопросе. Манго – источник...
Криминал
Полиция Черниговщины, в том числе и спецподразделение КОРД задержали наркоделков в Нежине. По информации правоохранителей, трое мужчин закупали ингредиенты для веществ через интернет, из которых позднее в специально приспособленном помещении готовили наркотики. Их они продавали как и через интернет, так и, как говорится, из рук в руки.При этом амфетамин и марихуану сбывали оптом и в розницу. Ставку делали на молодежь. Одним из ингредиентов было химическое...
КОЛОНКА
По Парижу. Туда можно было не ездить – то, о чем договорено, легко разруливалось по телефону. Единственный результат – потенциальный обмен пленными. Кто-то вернется «с холода», кто-то – случайные люди. Мы же отдадим тех последних, кто на международном суде мог бы под протокол подтвердить преступления путинского режима на украинской земле. А та сторона наберет себе в заложники ровно столько заробитчан, сколько ей нужно. Печалька. По разведению на трех участ...
Общество
Патрульные полицейские Чернигова нашли мужчину, которого разыскивали правоохранители Борзнянского отдела как неплательщика алиментов. Стражи закона сообщают, что 13 декабря около часа ночи, они обратили внимание на мужчину с признаками алкогольного опьянения. Это было на улице Мазепы. В розыске из-за неуплаты алиментов беглец находился с июня месяца. Его доставили в Черниговский городской отдел полиции.
Культура
Підсумки конкурсу «Чернігівщина туристична: вибір року», який проводив обласний департамент культури і туризму, національностей та релігій підбили днями в обласному центрі. Про це повідомляється на сайті Чернігівської ОДА. Кращих обирали серед майже півсотні претендентів, а переможців визначили з урахуванням голосування в мережі інтернет. Таким чином, переможці номінацій: – «Туристична подія»: кавер-фест на Голубих озерах (с. Олешня Ріпкинського району);...