Мед полезно есть всегда

Многие люди вспоминают о меде и его действительно полезных свойствах в двух случаях: когда заболеют ОРВИ и перед Медовым Спасом. И то в последнем случае, если человек – христианин.

Но это не основная проблема пчеловодства. Из-за обработки полей пестицидами и другими химикатами на усмотрение фермеров массово гибнут пчелы. Или не гибнут? Наши читатели попросили разобраться в этом вопросе: действительно ли есть такая проблема, или это очередной миф.

Травят пчелок

Журнал «Пасіка» в июне этого года опубликовал несколько показательных случаев безответственности фермеров. В Киевской области аграрии обработали гербицидами посевы кукурузы, проигнорировав нужды пасечников. Результат – в Ставищенском и Володарском районах погибло около 200 пчелосемей.

Нечто подобное было и в Тернопольской области, где агрофирма обработала рапсовые поля, не предупредив об этом местных пасечников, чьи пчелы собирали там нектар. Пчелы смерти не избежали. А в Одесской области от такой безответственности пострадало около 800 пчелосемей.

Ситуацию в Черниговской области прокомментировал директор ООО «Чернігівбджолопром» Андрей Коваленко.

Да, проблема в обработке полей пестицидами и ядохимикатами есть. Однако в Черниговской области ситуация более-менее отработана: нас фермеры и депутаты предупреждали про обработку. Мы закрыли пчел на два дня, и все обошлось. Хотя это все человеческий фактор: проблемы были там, где люди проигнорировали положения законодательства о предупреждении об обработке полей. У нас вот в области обрабатывали ночью, как того требует инструкция. В других районах страны, как видим, могут и не придерживаться подобного. И наносят большой вред, ведь за один день можно всех пчел потерять.

В то же время Андрей Коваленко не видит проблем с обеспечением всем необходимым для ведения пчеловодства на Черниговщине. Он утверждает, что сейчас в магазинах достаточно всего для успешного содержания пасеки. Нужно только желание.

Статистики нет, но есть развитие

По факту объективных данных о количестве пчелосемей или пчеловодов нет. Дело в том, что этим вопросом досконально никто не занимался. Андрей Коваленко озвучил цифру в 200 тыс. пчелосемей, однако он сам же и уточняет: это очень приблизительная цифра.

С другой стороны, пчеловодство привлекает людей и сейчас. И дело даже не в ассоциации отрасли с цветами, природой, пользой меда (об этом – позже).

Отрасль специфичная. У нас молодежь активно интересуется, занимается пчеловодством, – утверждает Андрей Коваленко. – Раньше, может, и меньше было, ведь занятость была совсем другая. Сейчас молодежи очень трудно устроиться на работу. Это тоже влияет. А пчеловодство – высокоэффективная отрасль. Поработал лето с пчелами – и в другое время года можно и отдохнуть. Это не крупный рогатый скот, где надо постоянно кормить, не отходить от них.

Хотя работы хватает. Например, вывоз пчел на кочевку. По факту – подвоз насекомых к месту цветения растений для сбора нектара. Дело ответственное. Тем не менее пчеловоды Черниговщины справляются: по словам Андрея Коваленко, меда хватает как для нужд области, так и на продажу другим потребителям.

Польза меда

Меду приписывают немало полезных свойств, среди которых противовоспалительный, бактерицидный, противовирусный эффект, улучшение обмена веществ, поддержание иммунитета. Есть даже информация, что мед максимально похож на человеческую кровь по своему составу. Своими знаниями о пользе меда поделился Андрей Коваленко:

Я не химик и не врач, но вот что знаю: сахар сладкий и мед сладкий (улыбается). Но употреблять лучше мед. Ведь он состоит из простых веществ. Если в сахаре – сахароза, то в меду она уже разложена на составляющие фруктозу и глюкозу. Все в меде – и витамины, и аминокислоты и прочее – в простом виде.

А это, по словам специалиста, как минимум проще для усвоения.

Самым полезным медом эксперт называет гречишный, ведь в нем около 330 простых природных веществ. А вот начинать приучать детей к меду лучше с акациевого: он без резкого запаха и вкуса, что обычно и надо для того, чтобы малыши ели мед с удовольствием.

Разные, но все – вкусные и полезные

То, что есть меды цветочные, известно, пожалуй, почти всем. А вот что есть падевый мед, наверное, знают избранные. Если быть точнее, то это мед… животного происхождения.

Тля выделяет на листьях сладкое вещество, – объясняет Андрей Коваленко. – Его пчелы собирают. Мед из такого вещества и называется «падевый».

Все остальные меды – цветочные. Гречишный, липовый, рапсовый, акациевый, луговой, разнотравный и прочий – разновидности цветочного. Естественно, пчелы не специализируются на создании именно конкретного вида меда. Как так получается, что есть, например, именно липовый или гречишный? Ответ дал наш эксперт в области пчеловодства:

Если на 60–70 процентов преобладает один вид нектара, например цветка акации, то можно говорить, что мед акациевый. Так и с другими видами.

Говоря о специфике меда, нельзя обойти стороной такое его свойство, как кристаллизация. И она тоже разная, в зависимости от вида меда. Например, сладость из гречихи имеет крупные кристаллы, а вот из липы или клевера, наоборот, мелкие. Салоподобную кристаллизацию имеет мед из рапса. Он не жидкий, не льется, но и не образует грубых кристаллов. Единственный мед, который не кристаллизируется, – это акациевый. Но это если чистая акация.

Как отличить настоящий мед от подделки

• Настоящий зрелый мед наматывается на ложку (если ее поворачивать) складками, словно лента, стекая непрерывными нитями. В баночку он ложится горкой. Литр зрелого меда потянет почти на полтора килограмма. Незрелый мед легко стечет с ложки – в нем слишком много воды. Подобным образом будет вести себя и мед, разбавленный водой или падью, искусственно полученный на центрифуге из незапечатанных сот, скисший или начинающий закисать.

• К осени, если это не каштановый мед и не мед белой акации, которые могут оставаться жидкими целый год, лакомство должно быть кристаллизованным. Но и здесь есть подвох: мед, полученный от пчел, которых просто кормили сахарным сиропом, тоже будет кристаллизироваться. Правда, такой продукт никакой пользы организму не принесет. Кристаллы фальсификата более крупные и жесткие, причем чем больше сахарозы, тем кристаллы грубее.

• Качественный мед не пенится. В противном случае он недозрелый или уже начал бродить.

Если в меде плавают трупики пчел, кусочки воска или частички травы – это еще не значит, что мед на все сто натуральный. Часто продавцы добавляют все эти компоненты специально, чтобы убедить наивных покупателей в подлинности продукта.

• В баночке с медом не должно быть никаких расслоений. Находчивые дельцы часто закладывают на дно смесь манки с патокой, а сверху заливают медом. Вообще определить примеси, если таковые имеются, можно в домашних условиях. Правда, потрудиться придется.

Растворите немного меда в дистиллированной воде (соотношение 1:1), смесь взболтайте и разбавьте ее чистым спиртом (2 части смеси на 10 частей спирта), потом еще раз хорошенько взболтайте. Если в меде есть падь, раствор помутнеет, а если пади было примешано более 25 %, то через некоторое время появится осадок. Определить сахарный сироп можно, если в раствор меда добавить 5−10-процентный раствор ляписа. Если осадка не будет – мед чистый.

• Качество меда ухудшают и примеси крахмала или крахмальной патоки. Наличие крахмала можно определить, добавив в смесь меда и дистиллированной воды каплю йода, из-за примеси мед посинеет. Иногда в мед добавляют мел для густоты. Капните на мед уксусом, если мел есть – смесь зашипит.

• Магазинный мед привлекателен внешне и абсолютно мертв внутри. Ведь для придания продукту товарного вида его нагревают при высоких температурах, а после термической обработки все полезные вещества испаряются, а в тару попадает практически чистая глюкоза. Именно поэтому мед нельзя добавлять в горячий чай, если его температура выше 37 градусов. Кипяченый мед – сверхпрозрачный, с ярким блеском, отливающим янтарем.

• Покупая сотовый мед с запечатанными воском ячейками, будьте уверены – все сделано пчелами. Правда, вот сами соты часто получают скармливанием пчелам сахарного сиропа.

мед Спас пчелы натуральный
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Податкові декларації про майновий стан і доходи за 2019 рік подали понад 4,7 тис громадян Чернігівської області та задекларували більше 452,5 млн грн доходів. Про це йдеться у повідомленні ДПС у Чернігівській області. Найбільше задекларували мешканці Чернігова - 188,3 млн грн, а також мешканці Прилук - 36,1 млн грн, Чернігівського району та Ніжина - більш як по 20 млн грн. Щодо рівня визначення податкових зобов’язань, то першість також належить Чернігову –...
Происшествия
Поліція звертає увагу громадян на ТОП-3 ділянок у Чернігівській області, де найчастіше трапляються аварії. Ними стали: Автодорога М-01 Київ – Чернігів – Нові Яриловичі (біля села Єрків Козелецького району); Автодорога М-02 Кіпті – Глухів – Бачівськ (92 км., поворот на м. Борзна); Автодорога Н-27 Чернігів – Мена – Сосниця – Грем’яч (біля с. Киселівка Чернігівського району). За статистикою правоохоронців, аварії на Чернігівщині найчастіше траплялися у світли...
Общество
До закону «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо окремих питань функціонування банківської системи», на ухваленні якого наполягали в Міжнародному валютному фонді, народні депутати внесли рекордні 13 000 правок. При тому, що це ще не фінальна цифра. Одним з найактивніших подавачів правок до цього закону став нардеп по чернігівському округу №206 - Антон Поляков. Під час ухвалення даного закону він голосував "проти". Про це на своїй Face...
Общество
За результатами позачергового засідання обласної комісії з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій, що пройшло вчора, 6 квітня, керівництво області прийняло низку рішень по протиепідемічним заходам на Чернігівщині. Про це йдеться у повідомленні голови Чернігівської ОДА Андрія Прокопенка. Тому, у зв’язку зі смертю жителя села Пам’ятне у Борзнянському районі комісія вирішила наступне: Визнати населений пункт Пам’ятне Борзнянського райо...
Происшествия
Прокуратура Чернігівської області скерувала до суду обвинувальний акт стосовно 44-річного водія за порушення правил безпеки дорожнього руху, що спричинило загибель кількох осіб (ч. 3 ст. 286 КК України). Нагадаємо, смертельна ДТП сталася 16 грудня у Бахмацькому районі поблизу села Мости. Як з’ясувалося, кермуючи автобусом Neoplan на автодорозі Кіпті-Глухів-Бачівськ, водій порушив правила дорожнього руху, виїхав на зустрічну смугу та зіткнувся з тягачем Ive...
Общество
Чернігівський обласний центр з гідрометеорології опублікував прогноз температури на найближчі 10 днів. За цим прогнозом, на Чернігівщині відхилення від температурної норми буде від -1 до +5 градусів. Синоптики прогнозують по-справжньому теплу погоду, коли протягом 7-16 квітня вдень у Чернігові та області буде більше 10 градусів тепла. Вночі ж мінусова температура не очікується. Середньодобова температура повітря в області буде коливатися від +7 до +11 град...
Общество
Перший померлий в області від коронавірусу 56-річний чоловік, втік з лікарні, бо боявся медичних процедур. Про це повідомляє Суспільне Чернігів, з посиланням на в.о. завідувачки інфекційного відділення Борзнянської районної лікарні Аллу Яковенко. «Він боявся всіх цих процедур, що ми робимо. Так він нам роз’яснив. Як він сказав, щоб ми над ним не знущалися, експерименти не ставили. Він був у тяжкому стані. Двобічна пневмонія в нього була і дихальна недостат...
Общество
З 7 квітня залишається лише 19 пунктів пропуску, де можна перетнути державний кордон України власним автотранспортом, повідомляє Держприкордонслужба. «Внесені зміни до розпорядження Кабінету Міністрів України № 288-р «Про тимчасове закриття деяких пунктів пропуску через державний кордон та пунктів контролю і припинення в них пішохідного сполучення». З врахуванням змін з 00.00 год. 7 квітня 2020 року тимчасово закритими будуть 115 пунктів пропуску, ще у 28...
Общество
Коронавірус зіграв злий жарт з туристичною галуззю всього світу. Ситуація, яка на сьогодні склалася з туризмом в Україні, є дуже неприємною як для самих туристів, так і для туристичних компаній. Як мінімум, до 24 квітня у країні закрито авіасполучення, і тепер подорожуючі логічно хочуть розуміти, що їм робити, коли рейс чи тур відмінили, а гроші за нього вже сплачено, і чи планувати в цьому сезоні відпочинок взагалі. Звісно, у разі якщо ви придбали тур або...