Эксклюзив от SHABO: вино, созданное под землей

Одна из самых древних технологий известных миру, идеальный сорт винограда и уникальный вкус – всё это особенность вин, созданных в квеври. Кахетинскому способу производства вина около 8 тысяч лет. Он не имеет аналогов в мире и внесен в список нематериальных культурных ценностей ЮНЕСКО. Впервые в Украине SHABO Ркацители Reserve, созданное в квеври, было презентовано в 2019 году. Этим летом компания выпустила новую лимитированную коллекцию - всего 3,5 тысяч бутылок.

Это вино сделано по уникальным кахетинским технологиям на украинском производстве с соблюдением тысячелетних традиций. Виноград давят вместе с косточками, кожицей и веточками, а получившийся густой виноматериал заливают в специальный глиняный сосуд – квеври - и закапывают в землю на месяцы.

Сорт используемого винограда – Ркацители, привезенный из Грузии и высаженный в 1983 году в терруаре Шабо.

«Мы строго контролируем количество винограда на куст. Следим, чтобы количества винограда на лозе было до 2 – 2, 5 кг. Такая регулировка нагрузки на куст, позволяет оставшимся гроздям насытиться всеми необходимыми микроэлементами для идеального вина. Виноград собирают вручную и за 15 минут рефрижераторами доставляют в Винный дом SHABO, оборудование которого - одно из лучших в Европе. Здесь проходит сортировка, деликатная переработка и загрузка в глиняные сосуды. В каждом квеври, который находится под землей, в течение 5 месяцев происходит процесс мацерации и выдержки на мезге», - говорит Ольга Стоянова, ведущий специалист по инновационным винодельческим технологиям компании SHABO.

Вино лимитированной коллекции SHABO Reserve Ркацители можно будет приобрести только в двух точках в Украине - в фирменном магазине компании при производстве и в онлайн магазине https://shaboshop.com.ua/tihii-vina-2/vino-rkatsiteli-reserve-shabo-po-kahetinskoy-tehn-suhoe-beloe-0-75-l/. Этой осенью компания планирует выпустить также красные вина, созданные по-кахетински. В этой коллекции будет порядка 4 тысяч бутылок. Для создания амфорных вин в SHABO используют 12 квеври объемом 1400 литров и три - по 2000 литров.

Справка

SHABO -это современное украинское винодельческое предприятие с полным циклом производства, основанное в 2003 году на базе старейшего винного производства Украины в селе Шабо. В его структуру входят «Винный дом SHABO», «Дом игристых вин SHABO», а также «Коньячный дом SHABO».

SHABO имеет уникальный терруар Украины, 1200 га виноградников и 4 млн виноградных лоз, большая часть которых - это европейские сорта из лучших питомников Европы: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Пино Гри, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Совиньон Блан, Сира, Траминер розовый, Шардоне и др.

В портфеле SHABO тихие и игристые вина, вермуты, бренди, коньяки Украины и виноградная водка. За время существования компании SHABO, ее продукция получила более 500 наград на международных конкурсах, среди которых Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge, Mundus Vini и др.

SHABO - единственная в Украине компания, которая получила право создавать премиальные вина «контролируемых наименований по происхождению» (украинский аналог французских Appellation d'origine controlee).

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Криминал
Мотоцикл, повідомлення про викрадення якого надійшло до поліцейських вчора, знайшовся за кілька десятків метрів. Невідомий зловмисник пошкодив його, викрав ключі та покинув на призволяще. Таку інформацію повідомила пресслужба патрульної поліції. На вулиці Гетьмана Полуботка власник залишив двоколісного біля магазину. За його словами, відійшов на кілька хвилин. Коли повернувся, мотоциклу вже не було. Прибувши на місце, інспектори з’ясували, що ключ з власн...
Общество
Протягом минулої доби на Чернігівщині зафіксовано 115 нових випадків COVID-19. Одна людина померла. Таку інформацію оприлюднила пресслужба ОДА з посиланням на Управління охорони здоров'я. Захворювання виявили у 39 чернігівців, 27 ніжинців, 19 жителів Варвинського, дев’яти — Козелецького, п’яти — Ніжинського і трьох — Куликівського району. По два випадки інфікування виявлено у Городнянському, Корюківському, Носівському, Чернігівському районах, по одному — в...
Криминал
На Чернігівщині фермер самовільно засіяв пам’ятку археології. Як повідомили у прокуратурі, тепер мусить заплатити 135 тисяч гривень. Таке рішення ухвалив Господарський суд Чернігівської області за позовом прокурора про стягнення шкоди, заподіяної зайняттям земельної ділянки. Прокуратура у суді доведла факт самовільного зайняття фермером земельної ділянки історико-культурного призначення на території Чернігівського району. За інформацією департаменту культ...
Политика
Спостерігачі громадянської мережі «ОПОРА» зафіксували кілька випадків пошкодження політичної реклами у Чернігові. Постраждали різні політичні сили. Зокрема, чорною фарбою залили білборд представника політичної партії «За майбутнє» Антона Полякова поблизу магазину «Сіверський» на вулиці Рокоссовського. Ще один білборд з політичною рекламою партії «Перемога Пальчевського» біля вищого професійного училища №15 (вул. Кільцева) залили зеленою рідиною, схожою на...
Криминал
Прокуратура направила до суду обвинувальний акт у кримінальному провадженні за фактом надання службовій особі неправомірної вигоди. За даними слідства, 21 серпня 2020 року обвинувачений разом зі своєю дружиною прибули до пункту пропуску «Сеньківка» з метою в’їзду на територію України. Під час проходження прикордонного контролю працівниками відділу прикордонної служби «Гірськ» Чернігівського прикордонного загону з’ясовалося, що пара не виконали вимоги пост...
Происшествия
Два артилерійські снаряди калібром 76 мм були виявлені біля села Фастівці Бахмацького району під час проведення робіт з розчистки річки Остер. На місце небезпечної знахідки довелося викликати піротехніків, що й знищили снаряди у встановленому порядку. Про інцидент повідомила пресслужба ДСНС. Крім того, цього ж дня піротехніки знешкодили артилерійський снаряд калібром 122 мм, знайдений грибниками неподалік Воронівки району, та два снаряди калібром 76 мм, ви...
Общество
На дорогах Чернігівської області запрацює третій комплекс габаритно-вагового контролю, повідомив під час наради в ОДА начальник управління транспортної безпеки Чернігівської області Юрій Шевченко. За його словами, на дорогах Чернігівщини зараз працюють два пересувних комплекси габаритно-вагового контролю: у селі Красне Чернігівського району та почергово в Городні та Вертіївці. Найближчим часом у Вертіївці планують встановити третій комплекс італійського в...
Общество
Укрзалізниця дозволила посадку пасажирів у двох містах Чернігівської області – Ніжині та Носівці. Перевізник ухвалив рішення відповідно до дозволів Державної комісії з техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій. Відповідно до документів тепер на станціях Ніжин та Носівка відновлено посадку пасажирів. Це стосується чотирьох пасажирський поїздів: №45/46 Ужгород – Лисичанськ№774/773 Київ – Шостка№779/780 Суми – Київ – Вінниця№786/785 Київ – Шостк...
Общество
Серед резервістів призваних на військові стратегічні навчання «Об’єднанні зусилля 2020» провели тестування на коронавірус. Серед 250 призовників, підступну хворобу виявили в одного з них. Нині він перебуває на самоізоляції. Таку інформацію оприлюднила пресслужба ОДА. Нагадаємо, нині на Чернігівщині, як і в усій країні, проходять наймаштабніші за останні роки військові навчання. В нашій області відбулося розгортання військ територіальної оборони, які мають...