Суботній рецепт: шакшука

Шакшука – чудова страва, яку після першої спроби і дегустації ви захочете готувати ще, ще і ще. Так само, як це роблять сотні мільйонів людей у країнах Північної Африки та Близького Сходу. Вам важко буде зупинитися, як і вашим гостям чи членам родини перестати їсти цю страву. Шакшука – це неймовірне поєднання помідорів, цибулі, часнику, спецій та яєць-пашот.

Про це повідомляє портал «SmakotaInfo.com»

Рецепт приготування Шакшуки передбачає тушкування на повільному вогні, що зберігає усі корисні властивості продуктів і наповнює кухню фантастичним ароматом.

Шакшука – інгредієнти

• Цибуля – 1-2 шт.
• Червоний солодкий перець – 1 шт.
• Часник – 4-5 зубчиків.
• Яйця – 6 шт.
• Помідори – 0,8-1 кг.
• Петрушка – кілька гілочок.
• Паприка – 2 ч.л.
• Кмин – 1 ч.л.
• Перець чилі – 1/4 ч.л.
• Сіль – за смаком.
• Чорний мелений перець – за смаком.
• Олія – для смаження.

Шакшука – рецепт приготування

Цибулю нарізаємо невеликими шматками. Перець очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими кубиками.

Часник чистимо і нарізаємо дрібно-дрібно.

Помідори очищаємо від шкірки. Найпростіший спосіб – зробити надріз хрестиком на «маківці» і залити окропом на 30-40 секунд. Нарізаємо помідори невеликими шматками.

Розігріваємо на середньому вогні у глибокій сковорідці 2 ложки оливкової олії. Додаємо нарізану цибулю і перець. Смажимо близько 5 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорою.

Додаємо посічений часник і готуємо шакшуку ще 1 хвилину. Додаємо у сковороду порізані помідори і трохи розминаємо їх прямо там ложкою, аби вони відразу пустили сік. Солимо і додаємо спеції.

У цьому рецепті – лише один з варіантів (паприка, кмин, чилі), але кожен може імпровізувати і робити власну суміш. Втім, паприку принаймні для першого разу краще залишити.

Доводимо овочі у сковороді до кипіння, робимо маленький вогонь і чекаємо ще 2-3 хвилини. У суміші ложкою робимо шість ямок – у центрі та по периметру.

Обережно, аби не пошкодити жовток розбиваємо в кожне із заглиблень по одному яйцю. Накриваємо кришкою і готуємо шакшуку ще від 5 до 8 хвилин у залежності від того, який ступінь готовності яєць вам більше подобається. Класичний варіант – аби жовтки покрилися білою напівпрозорою плівкою, але залишалися при цьому рідкими.

Після цього знімаємо сковороду з вогню і прямо в ній солимо та перчимо яйця. Посипаємо свіжою нарізаною зеленню – петрушкою, кінзою чи кропом (або іншою – на ваш смак).

Традиційно шакшука на столі стоїть поруч з лавашем та сиром фета.

Смачного!

Хочете швидше дізнаватися про найцікавіші і найважливіші новини?
Приєднуйтесь до наших каналів:
- в TELEGRAM
- у VIBER
- в INSTAGRAM
Тут тільки найактульніші відео, новини та історії Чернігова!