Суботній рецепт: капуста по-грузинськи

Сьогодні ми з Вами дізнаємося, як приготувати смачну капусту по-грузинськи. Рецепт не складний, але результат Вас вразить 100%.

Інгредієнти:

Для капусти:

• Капуста – 3 кг.
• Буряк – 1,5 кг.
• Гострий перць – 2-3 стручки.
• Часник – 2 головки.
• Листя селери – 200 г.
• Чорний перць – 10 горошин.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль – 1 ст.л.

Для гарячої заливки:

• Питна вода – 2 л.
• Яблучний оцет – 250 мл.
• Сіль – 3 ст.л.
• Цукор – 150 г.

Для розсолу:

• Питна вода – 2 л.
• Сіль – 100 г.

Розпочнемо приготування капусти по-грузинськи з приготування розсолу. Для розсолу потрібно закип’ятити воду з сіллю та остудити.

Тепер займемося капустою. Капусту очистіть від верхнього листя та наріжте великими шматками (по можливості з качаном). Буряк помийте, очистіть і наріжте соломкою або тонкими скибочками. Часник почистіть, перець очистіть від насіння і наріжте кільцями. Листя селери дрібно наріжте.

Розпочнемо формування закуски – капуста по-грузинськи. У каструлю шарами покладіть всі овочі і спеції: на дно буряк, потім капусту і т.д. Обов’язково, щоб верхнім шаром був буряк. Не забувайте пересипати кожен шар листям селери. Тепер залийте все це розсолом і покладіть зверху гніт. Накрийте марлею і залишіть при кімнатній температурі на 3 дні.

Можна використовувати для приготування капусти по-грузинськи гарячу заливку замість розсолу. Для цього потрібно довести до кипіння воду, оцет, сіль і цукор. Цим гарячим маринадом залийте укладені в посудину капусту, буряк і спеції. Залишіть все це при кімнатній температурі, потім сховайте в прохолодне місце. Капуста по-грузинськи буде готова через 3 дні.

Смачного!