Черниговская власть ищет рецепты полесской кухни

В Чернигове намерены провести очередной кулинарный фестиваль. В его основе будут блюда полесской кухни.

Об этом сообщила заместитель городского головы Анна Романова в социальной сети Фейсбук. По ее словам, идея провести гастрономический фестиваль возникла в ходе общения с черниговским предпринимателем - ресторатором Игорем Сухомлином.

- Что для этого нужно? Помощь историков-этнографов, которые найдут и предоставят минимум 5 рецептов традиционных полесских блюд, включая напитки, - написала Анна Романова.

С этой целью городской совет направил письмо директору Института истории, этнологии и правоведения имени Лазаревского Александру Коваленко с тем, чтобы он поспособствовал кулинарному «уклону» летней практики студентов ВУЗа.

Собранные студентами в черниговских селах старинные рецепты очень пригодятся, поскольку каких-либо сборников рецептов сиверской кухни или трудов, посвященных этой теме, нет.

Ожидается, что фестиваль полесской кухни пройдет на День города - в конце сентября.