Суботній рецепт: рогалики з повидлом і горіхами на вершковому маслі

Складно знайти людину, яка не любить рогалики, адже це "те саме" частування, яке знайоме кожному з самого дитинства. Звичайно, їх тепер можна купити в будь-якому кондитерському магазині, але навіщо, якщо легко приготувати вдома. Дізнайтеся, як зробити найсмачніші рогалики - рецепт у матеріалі.

Інгредієнти:

• Масло вершкове (жирністю 82%) - 180-200 г
• Сметана (жирністю 20-25%) - 200 г
• Борошно - 350-380 г
• Сіль - 1 щіпка
• Ванілін - на кінчику ножа
• Повидло - 250 г
• Горіхи волоські - 100 г
• Цукор - 100 г
• Цукрова пудра

Приготування

У глибоку ємність висипати просіяне борошно, сіль і ванілін, туди ж додати охолоджене масло, нарізане брусочками. Швидко перетерти руками (або порубати ножем) борошно з маслом до утворення крихти. У цю суміш додати сметану, перемішати ложкою, зібрати тісто в кулю.

Цікавий лайфхак: вимішувати пісочне тісто не потрібно, інакше з'являться відшарування і вийде "несправжнє листкове".

Розділити тісто навпіл, а потім кожну половину ще на 4 частини. Сформувати кульки, розмістити їх на великій тарілці, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 30-60 хвилин. Усе це потрібно робити дуже швидко, щоб вершкове масло не встигло розтанути.

Подрібнити горіхи, змішати з цукром. Дістати кульки з тіста, розкачати в круглі пласти, нарізати на сегменти. Кожен сегмент змастити повидлом, зверху посипати горіхами з цукром. Як альтернативу можна зробити частування з двома видами начинки - окремо з горіхами, окремо з повидлом. Скрутити рогалики, починаючи від широкого кінця до середини, згорнути у формі підкови.

Викласти рогалики на деко, застелене пергаментним папером, поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 20-25 хвилин за такої ж температури. Під час подачі на стіл можна посипати випічку цукровою пудрою.

Смачного!

Хочете швидше дізнаватися про найцікавіші і найважливіші новини?
Приєднуйтесь до наших каналів:
- в TELEGRAM
- у VIBER
- в INSTAGRAM
Тут тільки найактульніші відео, новини та історії Чернігова!