Суботній рецепт: новий кулінарний тренд — леопардові млинці

Звичайні млинці цього сезону поступаються місцем яскравій новинці — леопардовим млинцям із оригінальним візерунком. Страва виглядає ефектно, але, за словами кулінарів, її можна приготувати вдома, якщо дотримуватися правильних пропорцій та технології, розповідає ТСН.

Інгредієнти:

• тепле молоко — 450 мл

• пшеничне борошно — 190 г

• цукор — 50 г

• вершкове масло — 50 г

• курячі яйця — 2 шт.

• какао-порошок — для створення кольорів

• дрібка солі

• додаткове молоко — для корекції густоти тіста

Як приготувати тісто

Спочатку яйця змішують із цукром і сіллю за допомогою вінчика. Додають половину молока, всипають усе борошно та ретельно перемішують до однорідності. Після цього вливають решту молока та розтоплене вершкове масло.

Далі тісто ділять на три частини різного об’єму. Найбільша частина залишиться світлою — до неї какао не додають, але за потреби розбавляють молоком, щоб маса була більш текучою. Це стане основою млинця.

У другу частину додають 1–1,5 чайної ложки какао, щоб отримати світло-шоколадний відтінок для «плям». Найменшу порцію тіста роблять темнішою — додають 3–4 чайні ложки какао та трохи молока для зручності нанесення.

Як створити візерунок

Сковорідку розігрівають на мінімальному вогні та злегка змащують олією. Потім вогонь тимчасово вимикають і на теплу поверхню наносять світло-шоколадні краплі, обводячи їх темним тістом. Що дрібнішими будуть елементи, то акуратнішим вийде малюнок.

Після нанесення візерунка вогонь знову вмикають на мінімум і дають малюнку «схопитися» приблизно 30–40 секунд. Лише потім зверху обережно заливають світле тісто. Млинець готують до матовості поверхні, перевертають і обсмажують із іншого боку кілька секунд, щоб зберегти контрастний малюнок.

Леопардові млинці виходять ніжними всередині та з легкими хрумкими краями. Такий варіант підійде для святкового сніданку або сімейної вечері та точно здивує гостей оригінальною подачею.